Как да си направим бабка | по-добри домове и градини

Бабка е сладка торта или хляб, възникнали в европейските и еврейските общности. Рецептите за Babkas могат да варират в различните пекарни и в зависимост от предпочитанията. Те могат да бъдат кексови или хлебни, сухи или богати, с всевъзможни различни пълнежи и комбинации. Тази версия е богата на класически шоколадов пълнеж, но можете също да адаптирате рецептата, за да направите канела-стресел, лешник или суха плодова бабка.

Вземете пълната рецепта за печене на Babka.

Ще имаш нужда:

Съберете тези съставки, преди да започнете да печете:

• 3 чаши брашно универсално
• 1 кг. суха мая
• 3/4 чаша мляко
• 1/2 чаша масло, нарязани нарязани
• 1/4 чаша захар
• 1 ч.л. сол
• 1 яйце
• 1/3 чаша захар
• 3 супени лъжици. неподсладено какао на прах
• 2 с.л. масло, разтопено
• 3/4 чаша миниатюрни парчета от полусладък шоколад
• 1 яйце
• 1 супена лъжица готварска сметана

Първа стъпка: Направете и омесете тесто

В голяма купа разбъркайте заедно 2 чаши брашното и маята; заделени. В малка тенджера загрейте и разбъркайте млякото, 1/2 чаша масло, 1/4 чаша захар и сол до топло (120 ° F до 130 ° F) и маслото почти се разтопи. Добавете към брашната смес заедно с 1 яйце. Разбъркайте със здрава лъжица, докато се комбинира. Разбъркайте колкото е възможно останалото брашно.

Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в останало брашно, за да се получи меко тесто, което е гладко и еластично (около 3 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа; обърнете веднъж, за да намажете повърхността на тестото. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато почти удвои размера си (1-1 / 2 до 2 часа).

Втора стъпка: Разточете тесто и направете пълнене

Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Намажете тиган с хляб 8x4 инча. В малка купа комбинирайте 1/3 чаша захар и какаото на прах. Разточете тесто в правоъгълник с размери 16х12 инча. Намажете с разтопено масло и поръсете с какаова смес и парченца шоколад. Навийте правоъгълник, като започнете от дълга страна.

Трета стъпка: Нарежете тестото на половина

Нарежете рулото тесто наполовина напречно, за да направите две по-къси рула.

Четвърта стъпка: Направете X

Поставете една ролка отгоре на другата, за да направите X. завъртете краищата заедно.

Стъпка пета: усукваме и печем

Поставете усукване на тестото в намазнена тава с размери 8х4 инча. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои (45 до 60 минути).

Загрейте фурната до 325 ° F. Разбийте заедно 1 яйце и сметаната. Четка върху хляба. Печете 70 до 75 минути или докато златистото и хлябът звучат кухи при леко потупване (вътрешната температура на хляба трябва да бъде от 180 ° F до 190 ° F), като покрийте с фолио последните 20 до 25 минути, за да предотвратите прекаляване. Разхлабете хляб от тиган и извадете. Охладете се напълно върху телена поставка.

Make-Ahead Babka

Пригответе си бабка сега и я изпечете по-късно! За да започнете да правите тази рецепта за по-късно, покрийте и охладете усуканото тесто в тигана до 24 часа. След това оставете да престои на стайна температура 2 часа или почти до удвояване на размера. Настържете и печете според указанията.

Канела-Стреузел Бабка

Сменете нещата от какао на прах и шоколад и вместо това експериментирайте с този хляб със стресел. Просто следвайте указанията по-долу, за да направите тази сладка вариация:

Пригответе според указанията, с изключение на какао на прах и парчета шоколад. Разбъркайте 1 с.л. смляна канела и 1 ч.л. смлян кардамон в 1/3 чаша захар. Поръсете върху тестото след намазване с масло. Напълнете и оформете тесто според указанията. За streusel, в малка купа разбъркайте заедно 1 с.л. пакетирана кафява захар, 1/4 ч.л. смляна канела и 1/8 ч.л. сол. Разбъркайте в 1 с.л. разтопено масло. Добавете 3 с.л. универсално брашно и хвърляйте, докато се образуват малки бучки. Поръсете върху оформен хляб след намазване с яйчена смес. Печете според указанията.

Вземете рецептата за Канела-Стреузел Бабка

Лешник Бабка

Всяка филия от тази бабка сочи с любимия ни шоколадово-лешников спрей. Можете да добавите и малко хрупка, като поръсите препечени лешници в пълнежа. Изпълнете следните стъпки, за да направите този пищен хляб хляб:

Пригответе според указанията, с изключение на пудрата 1/3 чаша захар, какаото на прах, разтопеното масло и парченцата шоколад. Разстелете тестото с 2/3 чаша купено бисквити масло или шоколадово-лешников намаз. По желание поръсете пълнежа с 1 чаша нарязани препечени лешници. Оформете и печете според указанията.

Вземете рецептата за лешникова бабка

Баба със сушени плодове

За да направите вкуса на бабката си почти като богат резен плодов кекс, пропуснете шоколадовия пълнеж и подсладете в любимите си сушени плодове (препоръчваме сушени кайсии, тръпчиви череши, червени боровинки и стафиди). Следвайте тези инструкции за почерпка с плодове:

Пригответе според указанията, с изключение на пудрата 1/3 чаша захар, какаото на прах, разтопеното масло и парченцата шоколад. Разбъркайте заедно 1/3 чаша кайсиеви консерви, 1 ч.л. смляна канела, 1/2 ч.л. смлян джинджифил и 1/8 ч.л. смлени карамфил. Разстелете върху тестото. Поръсете с 1 чаша сушени смесени плодове (нарязани кайсии, нарязани тръпчиви червени череши, червени боровинки, стафиди и / или златисти стафиди). Оформете и печете според указанията.

Вземете рецептата за сушени плодове Бабка.

Творчески идеи за торта

Още хляб и торти за печене

Можете да направите бабка по-скоро като хляб или торта, но всички тези рецепти са едни или други. Независимо дали се нуждаете от хляб, достойно за брънч, или десерт с измръзналост, тези рецепти са напълно изпълнени.

Сериозно разкошни хлябове

Рецепти за торта с моркови

Нашите най-добри рецепти за хляб

Рецепти за торта с гъба

Как да печем хляб