Как да готвя зеленчуци | по-добри домове и градини

Да научите как да готвите зеленчуци е ценно умение, което ще подобри качеството на вашите ястия, закуски, мезета и други. Независимо дали сотирате гъби или печете сладки картофи, тези лесни методи и прости уроци за готвене на зеленчуци ще ви помогнат да получите подхранващо, цветно ястие на масата за нула време.

Зеленчуци на бързо

Тези методи са сред най-бързите начини да получите зеленчуци от вашия хладилник на масата.

Разбъркайте Фрай Нарежете зеленчуците на парчета с размер на хапки. Независимо дали готвите един вид зеленчук или много, нарежете парчетата на подобни размери, така че да се готвят с еднакъв процент. Загрейте масло в уок или голям тиган на средно силен огън. Когато е горещо, добавете зеленчуците на малки партиди и гответе, като бъркате непрекъснато, докато станат просто хрупкави. Обърнете внимание, че пърженето на твърде много зеленчуци наведнъж ги кара да се парят и стават каши. Ако е необходимо, можете да върнете всички варени зеленчуци в уок или тиган и да ги сварите достатъчно дълго, за да се претоплят.

Соте Този метод прилича много на пържене; разликата е, че обикновено използвате настройка на по-ниска топлина, отколкото за пържене, за да можете да разбърквате от време на време, а не постоянно. Сотирането работи особено добре за готвене на зеленчуци в масло, което може да изгори бързо при по-висока топлина.

Печете до подсилване на аромата

Печенето на зеленчуци във фурната изважда естествената им сладост, като същевременно им придава неустоима текстура - хрупкава отвън, нежна отвътре. За тази техника на готвене зеленчуците обикновено се хвърлят с олио, подправят се със сол и черен пипер и се пекат в гореща фурна в плитка тава. За вкус на този чудесен метод опитайте този печен домат и хляб или печени сладки картофи с рукола.

След като получите обекта на печене, използвайте го за други зеленчуци. Плътните зеленчуци като картофи, зимни тикви и моркови са особено добри кандидати. Нежните зеленчуци, като аспержи и гъби, също се трансформират в топлината на фурната.

Вземете рецептата за тези печени зеленчуци в Чили тук.

Получаване на максимума от вашите зеленчуци

За да получите най-пълноценното хранене от пресни зеленчуци, гответе и им се насладете скоро след закупуването. Замразените зеленчуци също са добри източници на хранене - те бързо се замразяват след бране, което запазва витамини и минерали на нива, равни или понякога по-големи от пресни зеленчуци. Консервираните зеленчуци също могат да бъдат добър избор; Въпреки това, за да поддържате нивата на натрий в проверка, потърсете консерви с продукти с ниско съдържание на натрий или „без добавена сол“ на етикета.