Агнешко коричка | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаши пресен италиански (плосък лист) магданоз
• 1 чаша пресен копър
• 1 чаша пресни листа от мента
• ⅔ чаша зехтин
• ⅓ чаша каперси
• 1 супена лъжица горчица в стил Дижон
• 2 скилидки чесън, кайма
• 6 агнешки ребра или филе от котлет, нарязани на 1 инч дебелина
• 6 клина с плосък хляб или клинове за пита, препечени *
• ½ 6 унции пакетчета бебешки спанак

инструкции

• Етап 1

  За сос, в процесор или мини чопър поставете магданоз, копър, мента, олио, каперси, горчица и чесън. Покрийте; обработваме, докато се нарязват.

• Стъпка 2

  Отрежете мазнините от котлети. Извадете около една четвърт от соса; използвайте за четкане от двете страни на котлети. В голям тиган гответе котлети на среден огън за 9 до 11 минути за среден (160 градуса F), като се обръща веднъж.

• Стъпка 3

  За всяка порция поставете клин от плосък хляб върху чинията за сервиране. Отгоре намажете с част от листата спанак. Най-отгоре с агнешко котлет. Лъжица малко от останалия сос над агнешко. Прави 6 порции.

За грил:

Пригответе сос и агнешки котлети както по-горе. За скарата с дървени въглища подредете средно горещи въглища около тенджера. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете котлети на багажник над тенджерата. Покрийте и скара на желаната готовност: 16 до 18 минути за средно редки (145 градуса F); 18 до 20 минути за средно (160 градуса F). (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Настройте за непряка скара. Скара, както е посочено по-горе.)

* Да препечете Пита клинове:

Поставете в един слой върху лист за печене. Печете в 375 градуса F фурна от 7 до 9 минути или докато се препече. Или поставете върху решетка за скара директно на среден огън за 1 до 2 минути, като се обръща веднъж.

Съвет за тестова кухня:

За да съхранявате останалия сос, покрийте и хладилник от 1 до 2 дни; или замразяване до 3 месеца.

Хранителна информация

На порция: 437 калории, (6 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 20 g мононенаситени мазнини), 89 mg холестерол, 428 mg натрий, 9 g въглехидрати, 1 g фибри, 0 g захар, 32 g протеин.