Замразена крем карамел | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

Етап 1
За карамела в тежка малка тенджера гответе гранулираната захар на средно силен огън, докато захарта започне да се топи, като разклащате от време на време тенджерата. Не бъркайте. Намалете котлона до слаб и гответе, докато захарта се разтопи и до златисто кафяво, като бъркате често с дървена лъжица. Отстранете тенджерата от котлона.
Стъпка 2
Внимателно се разбърква в 1/2 чаша бита сметана. (Ако се образува голяма бучка сироп, поставете тенджера на слаб огън и разбърквайте от време на време, докато бучката сироп се разтвори. Това може да отнеме 15 минути.)

Етап 1
В средна тенджера комбинирайте жълтъците, млякото, сухото мляко на прах и солта. Гответе на средно слаб огън, като бъркате постоянно, докато сместа покрие гърба на метална лъжица. Отстранете от топлината. Разбъркайте в 2 чаши бита сметана. Добавете карамел, кафява захар и ванилия в тенджера, като бъркате, докато кафявата захар се разтвори.
Стъпка 2
Охладете кремавата смес, като поставите тенджерата в купа с ледена вода. Разбърквайте от време на време, като при необходимост добавяте повече лед към вода, докато сместа е напълно охладена. (Или покрийте и охладете в хладилника за до 24 часа.) Замразете сместа със сладкиш във фризер за сладолед съгласно инструкциите на производителя. По желание гарнирайте сладолед с карамелени парчета. Прави 8 порции.

Етап 1
Лист за печене на масло (По желание подравнете листа за печене с фолио и намажете фолиото.) Отстранете листа за печене. В тежка голяма тиган гответе 3/4 чаша гранулирана захар на средно силен огън, докато захарта започне да се топи, като разклащате от време на време тиган. Не бъркайте. Намалете топлината до ниска. Гответе и разбъркайте около 3 минути повече или докато захарта се разтопи и медно кафяво на цвят. Отстранете от топлината. Разбъркайте в 1/2 чаена лъжичка гореща вода. Веднага изсипете сместа върху подготвения лист за печене, разпределяйки колкото е възможно по-тънка. Охладете за 30 минути. Когато се охлади, почукайте леко с лъжица, за да разбиете на парчета. Да се съхранява плътно покрит.