Чили и какао натрито свинско филе с вишна салса от вишни | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаши замразени неподсладени копчени кости червени череши
• 1 супена лъжица захар
• 2 супени лъжици ситно нарязан червен лук
• 2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
• 1 пресен халапеньо чили пипер, семена и ситно нарязан *
• 1 супена лъжица сок от лайм
• ¼ чаена лъжичка сол
• 1 ½ супени лъжици какао на прах от тъмен холандски процес
• 2 чаени лъжички опакована кафява захар
• 1 ½ чаени лъжички лек чили на прах
• 1 чаена лъжичка сол
• ¾ чаена лъжичка незабавно еспресо кафе на прах или кафе кристали
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• ¼ чаена лъжичка кайенски пипер
• 1 1 килограм свинско филе
• 1 супена лъжица масло от рапица

инструкции

• Етап 1

  За салса поставете череши в малка купа; оставете да престои, докато се размрази. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете череши на дъска за рязане, като запазите черешовия сок в купа. Вишни нарязани на едро; върнете се в купа. Разбъркайте захарта, докато се разтвори. Разбъркайте лука, килантрото, черния пипер, лаймовия сок и 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно, загрейте фурната до 400 ° F. В малка купа разбъркайте заедно какао на прах, кафява захар, чили на прах, 1 чаена лъжичка сол, еспресо на прах, канела и кайенски пипер; заделени.

• Стъпка 3

  Отрежете мазнините от месото. Намажете месото с олио. Поръсете какаовата смес равномерно върху месото; втрийте с пръсти. Поставете месо на стелаж в плитка тава за печене.

• Стъпка 4

  Печете за 25 до 35 минути или докато вграден в центъра термометър, който се чете, регистрира 145 ° F. Извадете от фурната. Покрийте свободно с фолио и оставете да престои 10 минути преди нарязване. Нарежете месото на 3/4-инчови филийки. Сервирайте със салса.

*Бакшиш:

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

Хранителна информация

На порция: 207 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 70 mg холестерол, 792 mg натрий, 15 g въглехидрати, 2 g фибри, 11 g захар, 24 g протеин.