Чили-ябълков сос срича | по-добри домове и градини

Съставки

3 четвърти бутилирана изворна вода
4 ½ супени лъжици изцяло натурална морска сол
3 килограма червени люти чушки, като Фресно, се подреждат и подреждат *
2 килограма червени ябълки, ядро нарязани и нарязани на парчета
1 глава чесън, отделени скилидки, обелени и едро нарязани (около 1/4 чаша)
¼ чаша захар
¼ чаша оцет

инструкции

Етап 1
В 6-квартен керамичен съд или стъклен съд комбинирайте водата и солта; разбърква се, за да се разтвори. Добавете следващите три съставки (през чесъна). Поставете чиста чиния, която се побира точно в контейнера върху чилийска смес, за да я оставите потопена. Покрийте контейнера с чиста кухненска кърпа. За да ферментира, оставете да престои на стайна температура от 3 до 5 дни или докато се образуват мехурчета около краищата, като се отделя бял остатък, който се образува на повърхността, ако желаете.
Стъпка 2
С помощта на прореза с лъжица прехвърлете чили, ябълки и чесън в тенджера от неръждаема стомана, емайл или незалепващ слой от 6-8 литра. Добавете 6 чаши от течността от съда. Разбъркайте захарта и оцета. Довежда се до кипене, разбърква се от време на време; намаляване на топлината. Сирене, покрито, 10 минути или докато омекнат ябълките. С помощта на потапящ блендер смесете сместа до гладка. (Или леко охладете и обработете на партиди в блендер до гладкост.)
Стъпка 3
Силно притиснете сместа през сито с фина мрежа в купа (колкото повече твърди частици се натискат в течността, толкова по-гъст ще е сосът). Изхвърлете твърдите вещества, останали в сито. (За по-гъст сос върнете пресятата смес в тенджера и варете леко, непокрита, 10 минути или до желаната консистенция.) Прехвърлете соса в чисти буркани или бутилки; печат и етикет. Съхранявайте в хладилник до 6 месеца.

Бананов пипер-зелен ябълков горещ сос

Пригответе според указанията, с изключение на горещи бананови чушки за червените чили чушки и баба Смит за ябълките. Чаена лъжичка: същото като по-горе, с изключение на 2 кал.

Цвекло-ябълков лют сос

Пригответе според указанията, с изключение на добавяне на 1 килограм червено цвекло, нарязано на ситно, към сместа в Стъпка 1. Чаена лъжичка: същото като по-горе, с изключение на 70 mg натрий

*

Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с тях.

Хранителна информация

На порция: 3 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 69 мг натрий, 1 г въглехидрати, 0 г фибри, 0 г захар, 0 г протеин.