Тиква от бутер и нахут с къри | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица кокосово масло
• 1 голям лук, нарязан на дребно (1 чаша)
• 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
• 1 14 грама може да се подслади кокосово мляко
• ¼ чаша зелена къри паста
• 1 средна тиква от бутер (2 до 2 1/2 фунта), обелена и нарязана на 1 1/2-инчови парчета (около 6 чаши)
• 1 15 унции може нахут (гарбанцо боб), изплакнат и изцеден
• ⅓ чаша нарязан пресен кориандър

инструкции

• Етап 1

  В много голям тиган загрява кокосово масло на среден огън. Добавете лука и чесъна; варете и бъркайте на среден огън в продължение на 3 минути или докато омекне. Добавете кокосовото мляко и къри пастата и доведете до кипене, като бъркате непрекъснато.

• Стъпка 2

  Добавете тиква; върнете до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрити, за 12 до 15 минути или докато тиквичката стане омекнала, като разбърквате от време на време. Разбъркайте с фасул и цилантро; топлина чрез.

Съвети за допълване:

Сервирайте с ориз от жасмин, отгоре добавете допълнително пресен килантро и добавете изцеждане от сок от лайм.

Хранителна информация

На порция: 402 калории, (18 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 1061 mg натрий, 46 g въглехидрати, 12 g фибри, 11 g захар, 7 g протеин.