Азиатски говеждо месо и зеленчуци | по-добри домове и градини

Съставки

Кръстосани разфасовки от говеждо месо от 3 килограма, отрежете 1 инч дебелина или 4 до 6 говеждо къси ребра
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица зехтин
8 унции пресни гъби на бутон, нарязани на четвъртинки
2 средни моркови, нарязани на 2-инчови парчета
1 голям лук, нарязан на 1/2-инчови клинове
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаша 50% по-малко натриев телешки бульон
2 супени лъжици тапиока за бързо приготвяне, натрошени
2 супени лъжици пакетирана кафява захар
2 супени лъжици соев сос с намален натрий
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
1 - 2 сушени тайландски чили чушки (по избор)
8 унции бебешки бок чой, намалени наполовина или нарязани по дължина
2 чаши горещ варен ориз

инструкции

Етап 1
Поръсете месо с 1/4 ч.л. от солта и черния пипер. В изключително голям тиган * топлинно масло при средно силен огън. Добавете месо, наполовина и гответе до покафеняване. Отцедете мазнините. Прехвърлете месо в 5- до 6-ка. бавна готварска печка
Стъпка 2
Добавете гъбите, морковите, лука и чесъна. В малка купа комбинирайте следващите седем съставки (чрез сушени чушки) и останалата 1/4 ч.л. сол. Изсипете сместа в готварска печка.
Стъпка 3
Покрийте и гответе на ниски 8 до 10 часа за дръжки (10 до 12 часа за ребра) или високи 4 до 5 часа за дръжки (5 до 6 часа за ребра). Ако използвате ниско, обърнете се към високо. Разбъркайте в bok choy. Покрийте и гответе още 30 минути.
Стъпка 4
Извадете и изхвърлете костите. Сервирайте смес върху ориза.

*

Ако използвате бавна готварска печка с функция соте, пропуснете тиган. Загрейте олио в готварска печка с настройка на соте. Добавете месо, наполовина и гответе до покафеняване. Отцедете мазнините. Продължете, както е указано в стъпка 2.

Тенджера под налягане

Използвайте 6-qt. електрическа или готварска печка под налягане. За електрическа готварска печка използвайте настройка на соте за кафяво месо; за готварска печка, кафяво месо директно в саксията. Отцедете мазнините. Добавете гъбите, морковите, лука и чесъна. Пропускайки тапиока, разбъркайте в следващите шест съставки (чрез сушени чушки) и останалата 1/4 ч.л. сол. Заключете капака на място. Поставете електрическата печка на високо налягане, за да готвите 30 минути. За готварска печка, довеждайте до налягане при средно висока топлина в съответствие с инструкциите на производителя; намалете топлината достатъчно, за да поддържате стабилно (но не прекомерно) налягане. Гответе 30 минути. Отстранете от топлината. При електрически модели и модели на готварска печка, оставете да стоят, за да освободят налягането естествено, най-малко 15 минути, или според инструкциите на производителя. Ако е необходимо, внимателно отворете вентилатора за пара, за да освободите останалото налягане. Отворете внимателно капака. С помощта на прореза лъжица извадете месото и зеленчуците, изхвърлете костите. За сос комбинирайте 1 с.л. всяко царевично нишесте и студена вода; разбъркайте в течност за готвене. За електрическа готварска печка, загрейте до къпене в настройка на соте; за готварска печка, оставете да къкри на среден огън. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Добавете bok choy. Сирене, покрито, 5 минути. Комбинирайте месна смес и сос и сервирайте над ориз. Хранителен анализ на порция: същото като по-горе, с изключение на 484 калории, 45 г въглехидрати

Хранителна информация

На порция: 496 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 78 mg холестерол, 861 mg натрий, 48 g въглехидрати, 3 g фибри, 14 g захар, 51 g протеин.