Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Размразявайте рибата и скаридите, ако са замразени. Обелете и развийте скаридите. Изплакнете риба и скариди; потупвайте с хартиени кърпи. Нарежете рибата на 1-инчови парчета. Едро нарязани скариди. В хранителен комбайн комбинирайте риба и скариди. Покрийте и обработете, докато сместа образува паста. Прехвърлете сместа в средна купа. Разбъркайте маса харина, зелен лук, пресен джалапеньо, 6-те скилидки смлян чесън и 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и охладете за 1 час.
-
Оваляйте охладената смес в 30 топки, всяка с диаметър около 1 инч. Използвайте палеца, направете отстъп в центъра на всяка топка. Оставете топките настрана.
-
Междувременно за сос, в 12-инчов тиган загрейте зехтин на средно силен огън. Добавете нарязания лук и 2 скилидки смлян чесън; гответе около 5 минути или докато лукът омекне. Добавете доматите, на едро или бульон, мариновани жалапеньо, зелени маслини, каперси, риган, 1/4 чаена лъжичка сол и черния пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 5 минути.
-
Подредете рибните топки в един слой в соса. Варете на капак за 10 минути (не повдигайте капака, докато рибните топки къкри).
-
Сервирайте рибни топки и сос в плитки купички. Поръсете с магданоз.
*
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
Хранителна информация
На порция: 253 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 73 mg холестерол, 861 mg натрий, 33 g въглехидрати, 6 g фибри, 8 g захар, 18 g протеин.
