Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Поставете картофите и солта в дълбок, голям, тежък чугунен тиган, в който те се вписват удобно. (Тиганът трябва да е толкова дълбок, колкото картофите са широки и трябва да има място да се навиват, когато тиганът се разклати.) Налейте достатъчно вода, за да покриете картофите. Довеждайте до кипене на горещи въглища или на силен огън (регулирайте топлината, ако използвате газова скара, така че водата е с постоянно кипене) и гответе, като разклащате тигана на всеки няколко минути, докато водата почти се изпари и картофите изглеждат пепеляви, около 35 минути.
-
Преместете тиган до по-хладна част на скара или намалете котлона и гответе само докато се изпари водата, около 2 до 3 минути. Махнете тигана от котлона. Покрийте с чиста влажна кухненска кърпа. Оставете да преседите 10 до 15 минути. Прах с чили на прах и четка с Cilantro Pesto. Сервирайте право от тигана. Прави 6 порции.
Хранителна информация
На порция: 105 калории, (0 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 2 mg холестерол, 1017 mg натрий, 19 g въглехидрати, 2 g фибри, 1 g захар, 3 g протеин.Cilantro Pesto
Съставки
инструкции
-
Изсипете 1 чаша зехтин екстра върджин в блендер. Добавете 1 пакетирана чаша; едро нарязан пресен кориандър, 1 чаена чаша пресен магданоз с плосък лист, 1/4 чаша маринова бадеми или бланширани бадеми и 2 чаени лъжички бял винен оцет. Блендирайте, докато билките се нарязват на ситно и сместа е доста гладка. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Настържете в контейнер за съхранение и натиснете парче пластмасова обвивка към повърхността, за да предотвратите потъмняването на песто. Съхранявайте до 5 дни в хладилника. Донесете на стайна температура за сервиране. Прави 12 порции (2 с. Л.).
