Свинско и пиле паела с брюкселски кълнове | по-добри домове и градини

Съставки

• 6 супени лъжици зехтин
• 1 килограм свинско сладко (централно нарязано), нарязано на 1-инчови парчета
• 1 килограм без кости пилешки гърди без кости, нарязани на 1-инчови парчета
• 1 голям червен, зелен или жълт сладък пипер, нарязан на 1-инчови парчета
• 3 супени лъжици смлян пресен чесън
• 1 супена лъжица пресни листа от мащерка
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 супена лъжица сладка червена чушка
• ¼ чаша сухо бяло вино
• 1 унция може доматен сос
• 4 ¼ чаши вода
• 2 ½ чаши преобразен ориз
• ½ чаена лъжичка сол
• Печени брюкселски кълнове

инструкции

• Етап 1

  В 15-инчов тиган с паела, * загрявайте зехтин върху средно. Добавете свинско и пилешко месо. Гответе и разбъркайте 2 до 3 минути или до покафеняване. Прехвърлете в купа; заделени. Добавете сладък пипер в тиган; варете и бъркайте 2 минути или докато омекне. Добавете чесън, мащерка, дафинов лист, червен пипер и 1 ч.л. черен пипер; варете и бъркайте 1 минута. Добавете вино; гответе 30 секунди. Добавете доматен сос и 1/4 чаша вода; варете и бъркайте 1 минута. Разбъркайте ориза.

• Стъпка 2

  Добавете свинско, пилешко, останалите 4 чаши вода, пилешкият бульон и 1/2 ч.л. сол. Довежда се до кипене. Гответе, непокрита, в продължение на 18 минути или докато по-голямата част от течността се изпари. Добавете брюкселско зеле. Намалете топлината до средна; гответе още 2 минути. Изключете топлината. Покрийте; оставете да престои 5 минути. Изхвърлете дафиновия лист. За да направите коричка, известна още като сокаррат, загрейте на високо, без да бъркате, 1 до 2 минути или докато ръбовете изглеждат сухи.

Печени брюкселски кълнове

Загрейте фурната до 425 ° F. Поставете наполовина брюкселско зеле с 1 фунт в плитка тава за печене. Добавете 2 с.л. зехтин, 1/2 ч.л. сол и 1/2 ч.л. черен пипер; хвърлям за палто. Печете 20 минути или докато омекне и покафенее, като разбърквате веднъж.

*

Тиганът с паела е широк и плосък, за да се гарантира, че оризът се готви равномерно. Ако нямате такъв, използвайте тежка тигана от 12 до 14 инча, дълбока от 2 до 21/2 инча.

Хранителна информация

На порция: 491 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 73 mg холестерол, 473 mg натрий, 56 g въглехидрати, 3 g фибри, 3 g захар, 34 g протеин.