Ливански бургери | по-добри домове и градини

Съставки

¾ чаша ситно нарязан семена домат
½ чаша ситно нарязана краставица
½ чаша обикновено кисело мляко
2 чаени лъжички нарязана прясна мента или 3/4 чаена лъжичка сушена мента, натрошена
1 скилидка чесън, кайма
⅛ чаена лъжичка сол
½ чаша нарязан пресен магданоз
¼ чаша ситно нарязан лук
2 супени лъжици вода
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка червен пипер
½ чаена лъжичка смлян червен пипер
1 ½ килограма постно агнешко месо или смляно говеждо месо
3 големи кръга с пита за хляб, наполовина

инструкции

Етап 1
За соса в малка купа разбъркайте заедно домата, краставицата, киселото мляко, джодженът, чесъна и 1/8 чаена лъжичка сол. Покрийте и оставете настрана.
Стъпка 2
За бургери в голяма купа разбъркайте заедно магданоза, лука, водата, 1 чаена лъжичка сол, канелата, кимиона, червения пипер и смляния червен пипер. Добавете агнешко и разбъркайте добре. Оформете на 6 овални банички, всяка с дебелина около 1/2 инча. Поставете върху неотопления багажник на тиган с бройлери.
Стъпка 3
Разрушете 4 до 5 инча от топлината за 12 до 14 минути или докато термометър, който се чете моментално, вкаран в центъра на всеки бургер, регистрира 160 градуса F, * завъртайки се веднъж. (Или грил баничките на багажника на непокрита скара директно върху средни ** въглища за 14 до 18 минути или докато термометър, който се чете незабавно, поставен в центъра на всеки бургер, регистрира 160 градуса F, ** завъртане веднъж.)
Стъпка 4
Сервирайте банички в половинки от лаваш със соса. Прави 6 порции.

*Забележка:

Вътрешният цвят на баницата със смляно месо не е надежден показател за готовност. Агнешко, говеждо, телешко или свинско месо, приготвено до 160 градуса F, независимо от цвета, е безопасно. Използвайте термометър с незабавно отчитане, за да проверите вътрешната температура. За да измерите готовността на всеки сладкиш, вкарайте термометър с незабавно четене през страната на баницата до дълбочина от 2 до 3 инча.