Агнешко с маслинена лента | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 чаша маслинени маслини с каламата
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз с плосък лист
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
2 чаени лъжички лимонов сок
1 чаена лъжичка нарязана прясна розмарин
1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 скилидки чесън, кайма
1 3, 5-килограмов агнешки крак, овален и вързан
⅓ чаша сухо червено вино
1 чаена лъжичка кошерна сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

инструкции

Етап 1
За маслиновата тенджера в хранителен комбинирайте маслини, магданоз, олио, лимонова кора, лимонов сок, розмарин, мащерка, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и чесън. Покрийте и обработете, докато не се нарязва на ситно, като спрете да остъргвате надолу страна, ако е необходимо. Заделени.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 325 градуса F. Развържете и развийте печено. Подстригвайте мазнините. Ако е необходимо, поставете месо, обезкостено, нагоре, между две парчета пластмасова обвивка и разточете месо с месо в равна дебелина. Разстелете зехтин върху нарязаната повърхност на месото. Навивам; завържете сигурно със 100% -цветна кухненска връв.
Стъпка 3
Поставете печено, с шев страна надолу, върху стелаж в плитка тава за печене. В малка купа комбинирайте червено вино, кошерна сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Печете за 1-3 / 4 до 2-1 / 4 часа или до момента, в който термометърът, който се чете моментално, вкаран в центъра на печеното, отчита 140 градуса F за средно рядка готовност; подправете със смес от червено вино няколко пъти до последните 10 минути на печене. Изхвърлете останалата смес от червено вино.
Стъпка 4
Извадете печеното от фурната. Покрийте с фолио и оставете да престои 15 минути преди нарязване. Температурата на месото след стоене трябва да бъде 150 градуса F. Отстранете низовете и режете месото.
Стъпка 5
Прави 8 порции