Как да готвим сух фасул и леща в моментален съд | по-добри домове и градини

Ако искате да получите малко повече бретон за долара си, пропуснете консервирания фасул и изберете вместо сушен. Една торба със сушен фасул ще даде много повече порции от консерва с боб и обикновено струва само няколко стотинки повече. Сушеният фасул е малко по-отнемащ време за готвене, но там идва Вашият незабавен съд. Ще ви научим как да готвите сушен боб и леща във вашата мултиваркова машина, за да можете да се възползвате максимално от този бутон „Bean“!

Стъпка 1: Накиснете фасула

Преди да започнете да готвите, започнете с накисването на сухия фасул, за да им помогнете да се рехидратират (те няма да са готови за ядене веднага след накисването, но ще бъдат достатъчно меки, за да добавите към рецепти или да готвите). Сортирайте през боба и отстранете камъчета или отломки. Изплакнете боба в гевгир под студена течаща вода, за да премахнете повърхностния пясък или мръсотия. След това изберете един от следните методи за накисване:

Нощувка накиснете: В голяма купа или тиган покрийте боба с вода (използвайте около 3 чаши вода на 1 чаша боб). Покрийте и оставете да кисне поне 8 часа или за една нощ; изцедете и изплакнете.
Бързо накисване: Поставете боба в голяма тенджера или холандска фурна; добавете достатъчно вода за покриване. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете 10 минути. Отстранете от топлината; оставете боба да престои в горещата вода 1 час. Отцедете и изплакнете.
No-Soak: Можете също да изберете да пропуснете стъпката на накисване. Просто добавете допълнителен час или повече към времето за готвене и гответе до омекване. Не забравяйте да попълните течността за готвене според нуждите.

Съвет: Ако готвите леща, не се изисква накисване. Ако решите обаче да ги накиснете, това ще намали времето за готвене наполовина.

Стъпка 2: Варене на фасула под налягане

Следвайки инструкциите на производителя, сварете 1 чаша предварително накиснат боб, 3 чаши вода и 1 супена лъжица масло на високо налягане около 25 минути. По желание можете да подправите водата за готвене с билки и сол или да използвате любимия си бульон. Използвайте метода за естествено освобождаване за понижаване на налягането, когато времето за готвене изтече.

Съвет: Имайте предвид, че може да се наложи да коригирате времето за готвене в зависимост от вида на фасула, който готвите и колко са на възраст (например лещата ще трябва да готви само около 15 минути). Колкото по-стар е бобът ви, толкова по-сух ще е, така че може да искате да накиснете по-дълго старите зърна.

Вземете рецептата за нашите лещи с индийски продукти със спанак.

Как да съхранявате сушен фасул

Едно от предимствата на сушените зърна е, че те не изискват много специално съхранение и ще запазят в продължение на няколко години. Сушеният фасул трябва да се съхранява в херметически контейнер на хладно и тъмно място (килера ви ще бъде перфектен!). Можете да съхранявате сушените зърна в килера си до 2 години след датата на покупката им - а може би и по-дълго, въпреки че с времето могат да загубят хранителни вещества. Не комбинирайте нови торбички с боб със стари. Фасулът изсъхва, тъй като се съхранява и ще отнеме повече време, за да се готви по-старите, така че ако смесите нов и стар фасул, бихте могли да се окажете с някои, които са недопечени и твърди, и някои, които са преварени и каши. Етикетирайте всеки контейнер с датата на закупуване, за да ги организирате.

Как да съхранявате варени боб

Ако не използвате всички варени боб на едно хранене, не хвърляйте екстрите! Можете да ги охладите до стайна температура и да ги охладите в хладилник или да ги замразите за използване в друга рецепта. За да съхранявате сварения боб в хладилника, прехвърлете ги в контейнер за съхранение и хладилник до 5 дни. За фризера поставете боба в торбички или контейнери в порции от 1¾ чаша (равна на една кутия от 15 унции). Етикетирайте и замразете боба до 3 месеца (можете също да замразите боба в тяхната течност за готвене, ако искате да подготвите голяма партида!).