Дили кифли | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 ½ - 3 чаши универсално брашно
1 пакет бързорастящи активни сухи мая
2 чаени лъжички копър
¼ чаена лъжичка сода за хляб
1 чаша извара в кремав стил
¼ чаша вода
2 супени лъжици маргарин или масло
2 чаени лъжички захар
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
1 яйце
1 разбито яйце
1 супена лъжица вода
Пресни стръкчета копър (по желание)

инструкции

Етап 1
Комбинирайте 3/4 чаша брашно, мая, копър и сода за хляб в голяма купа за смесване.
Стъпка 2
Загрейте и разбъркайте изварата, 1/4 чаша вода, маргарин или масло, захар, сол и черен пипер в средна тенджера до топло (120 градуса F до 130 градуса F) и маргарин или масло почти се разтопи.
Стъпка 3
Към сместа от брашно добавете извара. Добавете 1 яйце. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате страните на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. Разбъркайте колкото е възможно останалото брашно с дървена лъжица.

Стъпка 4
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено меко тесто, което е гладко и еластично (общо 3 до 5 минути). Покрийте и оставете да почине за 15 минути.
Стъпка 5
Оформете тестото на 18 топки, като дърпате краищата отдолу, за да направите гладки върхове. Поставете топки на разстояние около 2 инча върху намаслени тави за печене. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои (20 до 30 минути).
Стъпка 6
Комбинирайте разбитото яйце и 1 с.л. вода. Отгоре намажете всяка кофичка със стрък копър, по желание; четка с яйчена смес. Печете във фурна на 375 градуса F около 12 минути или до златисто.

За да направите ролки от детелина:

Леко намаслете осемнадесет чаши за мъфини за 2-1 / 2 инча. След 15-минутната почивка оформете тесто в 54 топки. Поставете три топчета във всяка чаша за мъфини. Оставете да втаса и печете според указанията. Прави 18 рула.

Съвети

Печете рулца според указанията. Охлажда се на телени стелажи. Поставете във фризер и замразете до 3 месеца. Размразява се при стайна температура около 1 час.