Кокосова салата от пиле | по-добри домове и градини

Съставки

• 12 унции без кости половинки пилешки гърди и / или бедрата
• 1 14 унция може да се подслади леко кокосово мляко
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• Чаша тънко нарязан червен лук или лук Vidalia
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 2 тайландски червени чили чушки, по желание семената и нарязани на ситно
• 1 чаша настърган маруля
• ½ чаша кокосов чипс, препечен
• Сол и смлян черен пипер
• Индийски плосък хляб или 3-инчови кръгли арменски бисквити

инструкции

• Етап 1

  В голям тиган поставете пилешко, кокосово мляко, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 12 до 14 минути или докато пилето вече не е розово и термометърът с незабавно четене регистрира 170 градуса F за гърди или 180 градуса F за бедрата. Изцедете добре; изхвърлете млечната смес. Охладете леко пилешко месо; нарязани на парчета с размер на хапки.

• Стъпка 2

  В средна купа комбинирайте парчета пиле, лук, сок от лайм и тайландски чушки. Покрийте и охладете в хладилника за 1 час. Преди сервиране внимателно разбъркайте нарязана маруля и половината препечен кокосов чипс в пилешката смес. Овкусете на вкус с допълнителна сол и черен пипер. Поръсете с останалите кокосови стърготини. Сервирайте с плосък хляб на индийски индийски или арменски крекер хляб. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 201 калории, (7 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 49 mg холестерол, 294 mg натрий, 7 g въглехидрати, 1 g фибри, 1 g захар, 20 g протеин.