Класическо bbq пиле | по-добри домове и градини

Съставки

Етап 1
Нарежете пилешкото месо, оставяйки барабани и бедрата. Овкусете пилето със сол и прясно смлян черен пипер. Хладилник, покрит, до готовност за употреба (до 24 часа).

Етап 1
В голяма нереактивна тенджера разтопете масло. Добавете лука, чесъна и солта. Гответе на слаб огън, докато лукът омекне. Добавете натрошен червен пипер, червен пипер, чили на прах и черен пипер; варете и бъркайте 1 минута.
Стъпка 2
Добавете вода, оцет, кафява захар и сос Уорчестър; довеждам до задушаване. Разбъркайте меласата. Разбийте в доматеното пюре до гладкост. Долива се на котлона на слаб огън. Гответе, непокрита, за 10 до 15 минути или докато сосът се сгъсти, като разбърквате от време на време. Вкус за подправка, добавяне на допълнителна сол, ако е необходимо. Извадете 1-1 / 2 чаши от соса, за да приготвите пилешко. Съхранявайте останали в хладилника; претопляйте за сервиране.

Етап 1
Загрейте фурната до 325 градуса F. Загрейте 1/4 инчово масло в 12-инчов тиган на среден огън. Работете на партиди, поставете пилешко месо, кожата надолу, в тиган. Гответе до хубаво покафеняване, като обърнете веднъж, около 5 минути.
Стъпка 2
Прехвърлете кафявото пиле в две правоъгълни стъклени чаши от 2 до 3 квартала или нереактивни съдове за печене. Поставете кожата нагоре, добавяйки порции гърди към едното ястие, а краката - към другото. Добавете 2 супени лъжици вода към всеки съд за печене.
Стъпка 3
Лъжица запазена 1-1 / 2 чаши барбекю сос над пилешко. * Покрийте пилето с пергаментова хартия и след това покрийте плътно с фолио. (Хладилник до готовност за печене). Печете порции крака за 70 до 75 минути, а гърдите - за 30 до 40 минути (170 градуса F).

Стъпка 4
Увеличете температурата на фурната до 450 градуса F. Разкрийте пилешко месо и лъжица на допълнителен сос. Печете, непокрита, за 10 до 15 минути или докато добре остъклени и месото е много нежно. Сервирайте с останалия барбекю сос. Съхранявайте всеки останал барбекю сос, покрит, в хладилник до 1 седмица. Прави 12 порции.