Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голяма купа за смесване разбъркайте заедно 2-3 / 4 чаши хлябното брашно и маята. Добавете топла вода, кафява захар, олио и сол. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате страните на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте в ръжено брашно, семена от кимион и колкото може повече от останалото хляб брашно.
-
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно количество брашно за хляб, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа, обръщайки веднъж, за да намажете повърхността на тестото. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 1 час).
-
Разбийте тестото надолу. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разделете тестото наполовина. Покрийте; оставете да почивате 10 минути. Междувременно леко намазнете лист за печене и поръсете с царевична каша.
-
Оформете тестото, като внимателно издърпате всяка част на топка, подгъвайки краищата под. Поставете върху подготвен лист за печене. Изравнете всяко тесто кръгло леко до диаметър около 6 инча. (Или оформете всяко тесто наполовина във форма на хляб, като потупвате или разточвате. Поставете в две намаслени тигани с размери 8х4х2 инча.) Ако желаете, леко настържете отгоре хляб с остър нож. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои (30 до 45 минути).
-
Загрейте фурната до 375 градуса F. Намажете върховете хляб с мляко. Печете за 30 до 35 минути или докато горната и страничната част станат наситено златисто кафяви и хлябът звучи кухо при леко потупване. Веднага извадете от листа за печене (или тигани). Охлажда се на телени стелажи.
-
Прави 2 хляба (24 филийки).
Селянски ръжен хляб:
Пригответе както по-горе, с изключение на намалете ръженото брашно до 1 чаша. Разбъркайте в 1/4 чаша цели трици зърнени храни и 1/4 чаша жълто царевично брашно с ръжено брашно.
Хранителна информация
На порция: 126 калории, (0 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 148 mg натрий, 24 g въглехидрати, 2 g фибри, 3 g захар, 4 g протеин.
