Калифорнийска наследствена инсалата | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 чаши зехтин
1 чаша балсамов оцет
12 скилидки чесън, кайма (2 с.л.)
1 ½ чаени лъжички сол
½ чаена лъжичка смлян черен пипер
12 до 14 килограма домати от херилуми, като Cherokee Purple, зелени зебри и / или Marvel Stripe, стрити и нарязани на клинове
2 - 3 килограма смесени бебешки домати, като слънчогледи, жълта круша и / или сладки 100-те
4 - 5 килограма пресни моцарела боканини или прясно сирене моцарела, нарязани на 1-инчови парчета
1 чаша насипно пакетирани части от пресен босилек
Цели листа от босилек

Етап 1
За дресинг в бурканче с винт отгоре с 1 кварт комбинирайте олиото, оцета, чесъна, солта и черния пипер. Покрийте и охладете до 1 седмица. Разклатете преди употреба.
Стъпка 2
До 6 часа преди сервиране подредете домати клинове на две до четири големи чинии с джанти. Най-отгоре клинове с бебешки домати и моцарела. Покрийте и охладете. Точно преди сервиране поръсете чинии с настърган босилек и намажете с дресинг. Отгоре с цели листа босилек. Прави 50 порции.