Салата от аспержи и домати | по-добри домове и градини

Съставки

• 12 унции пресни бели и / или зелени копия на аспержи
• ¼ чаша майонеза или дресинг за салата
• 1 супена лъжица горчица в стил Дижон
• 1 чаена лъжичка оцет
• Даш бутилиран сос с лют пипер
• Листа от маруля Бостън или Биб
• 2 твърдо сварени яйца, нарязани на ситно
• 8 червени и / или жълти детски круши домати, наполовина или 2 червени или жълти домати слива, нарязани на клинове
• 1 чаша крес с вода (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Прекъснете и изхвърлете дървесните основи от аспержите. Гответе аспержите, покрити, в малко количество вряща вода за 4 до 8 минути или до хрупкаво омекване. Отцедете; готино.

• Стъпка 2

  За дресинг в купа разбъркайте заедно майонезата, горчицата, оцета и соса от лют пипер. Покрийте; хлад 2 до 24 часа.

• Стъпка 3

  За сервиране, ред 4 чинии за салата с маруля. Отгоре намажете с аспержи, яйце, домати и, ако желаете, крес. Сервирайте с дресинга. Прави 4 порции гарнитура.

Съвети

Гответе аспержи копия и твърдо сварете яйцата. Покрийте аспержите и охладете както аспержите, така и яйцата до 24 часа напред. (Не обелвайте яйцата до готовност за употреба.) Разбъркайте дресинга заедно; покрийте и охладете до 24 часа.

Хранителна информация

На порция: 163 калории, (2 g наситени мазнини, 115 mg холестерол, 210 mg натрий, 5 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g протеин.