Макаронени изделия Primovera | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 1 чаена лъжичка горчица в стил Дижон
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 6 унции сушени макаронени изделия от вермицили
• 4 чаши листа от рукола
• 1 голям жълт или оранжев сладък пипер, нарязан на тънки ивици (1 чаша) *
• 1 среден морков, нарязан на тънки ивици (1/2 чаша)
• ½ чаша прясна захар грах
• 4 червени кипнали лука, нарязани на тънки клинове
• 4 унции тънко нарязана шунка или прошуто, нарязани на 1-инчови ивици
• 2 супени лъжици ситно пармезан сирене (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В малък буркан отгоре комбинирайте зехтин, балсамов оцет, горчица, сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре; заделени.

• Стъпка 2

  Гответе тестени изделия според указанията на пакета; отцеди. Изплакнете със студена вода; изцедете отново. Поставете отделни порции варени макаронени изделия върху 4 чинии за сервиране, образувайки гнездо.

• Стъпка 3

  В голяма купа комбинирайте рукола, сладък пипер, морков, грахови шушулки и лук. Нарежете в центъра на тестените гнезда. Отгоре с шунка. Дразни се с дресинг. По желание поръсете с пармезан. Прави 4 порции.

Забележка:

Бихте могли да използвате и броколи цветя, нарязани домати, тиквички и грах.

Хранителна информация

На порция: 347 калории, (3 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 22 mg холестерол, 579 mg натрий, 49 g въглехидрати, 4 g фибри, 9 g захар, 13 g протеин.