Пилешки гърди на югозапад | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

¼ чаша сухо бяло вино
2 супени лъжици зехтин или олио за готвене
2 чаени лъжички нарязани пресен естрагон или 1/4 чаена лъжичка сушен естрагон, натрошен
¼ чаена лъжичка сол
6 малки пилешки гърди без кости без кости (около 1-1 / 4 паунда)
2 средни авокадо, корени, обелени и нарязани на ситно
1 среден домат, нарязан на кубчета
1 скилидка чесън, кайма
2 супени лъжици ситно нарязани зелени люти чушки (джалапено, серано, Анахайм)
2 средно зелени лука, нарязани на ситно
1 супена лъжица нарязана прясна килантро
1 супена лъжица мед
6 пресни листа от маруля (по избор)
1 супена лъжица лимонов сок

инструкции

Етап 1
За марината комбинирайте вино, олио, естрагон и сол. Поставете пилето в найлонов плик, поставен в плитка чиния. Добавете марината; торба с тюлен. Завъртете пилето, за да покриете добре. Охладете за 2 до 24 часа, като от време на време обръщате торбата.
Стъпка 2
Междувременно комбинирайте авокадо, домат, чесън, люти чушки, лук, киранто, мед и лимонов сок. Хвърля се добре, за да се смеси. Покрийте и охладете до 2 часа.
Стъпка 3
Извадете пилето от торбата, запазвайки марината. Печете пилето върху непокрита скара директно върху средни въглища за 5 минути. Обърнете пилето и намажете с маринатата; грил за 7 до 10 минути повече или докато пилешкото меко стане и вече не е розово. Сервирайте със смес от авокадо и по желание с листа от маруля. Прави 6 порции.

За скара на непряка топлина:

Подредете предварително загрятите въглища около тенджера за капене в покрита скара. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете пилето на скара над тиган. Покрийте и грил за 15 до 18 минути или докато пилето е омекнало и вече не е розово, четкайте с маринатата до последните 5 минути скара.