Съдържание:
- Съставки
- инструкции
- Селски хляб с лук и копър:
- Бавен готварски копър и селски хляб от черен пипер:
- Хранителна информация
Съставки
инструкции
-
В изключително голяма купа разбъркайте заедно топлата вода, мая и захар; оставете да престои около 10 минути или докато сместа е пенеста.
-
В малка купа разбъркайте заедно топло мляко и чесън. Разбъркайте млечна смес, кисело мляко, мащерка и сол в мая. В средна купа разбъркайте заедно универсалното брашно и пълнозърнестото брашно. Добавете 2-1 / 2 чаши брашнената смес към маята; разбърква се само докато се комбинира. Покрийте купата с пластмасова обвивка; оставете да престои на стайна температура в продължение на 2 часа. Оставете останалата брашна смес настрана.
-
Разбъркайте 1-1 / 4 чаши от останалата брашна смес в тесто. Поръсете работна повърхност с останала 1/4 чаша брашно; обърнете тестото върху набрашнена повърхност. Месете в продължение на 2 до 3 минути (тестото ще бъде лепкаво; ръцете с брашно при нужда). Покрийте тестото върху работната повърхност; оставете да престои на стайна температура за 30 минути.
-
Леко покрийте вътрешността на 6-квартна бавна печка с готварски спрей. Подравнете дъното на готварската печка с пергаментова хартия; покрийте хартия със спрей за готвене и поръсете равномерно с царевична каша. Намажете леко отгоре тестото с допълнително универсално брашно; оформете тесто в „хлабава“ топка, като използвате добре размазани ръце. Поставете тесто в центъра на подготвената готварска печка.
-
Захлупете и гответе на силен огън за 2-1 / 4 до 2-1 / 2 часа или докато термометър с незабавно четене, поставен близо до центъра, регистрира 200 ° F. Ако е възможно, завъртете облицовката на съда на половин оборот наполовина при готвене (не повдигайте капака).
-
Предварително загрейте бройлер. Извадете хляба от готварската печка, като внимателно обърнете върху телена поставка; ако е необходимо, отлепете пергаментова хартия. Обърнете хляба в изправено положение и поставете върху необработен лист за печене. Печете 5 до 6 инча от котлона за 3 до 4 минути или докато горната част на хляба стане светлокафява и повърхността вече не е влажна. Прехвърляне към телена поставка; охладете напълно преди нарязване.
Селски хляб с лук и копър:
Пригответе тесто, както е указано в стъпка 1, с изключение на чесъна и билката. Разбъркайте 1 супена лъжица семена от копър и 1 супена лъжица смлян сушен лук със сместа от дрожди, кисело мляко, топло мляко и сол. Продължете според инструкциите през Стъпка 5. Ако желаете, преди печене, намажете горната част на хляба с 1 супена лъжица разтопено масло и поръсете с 1/4 до 1/2 чаена лъжичка кошер или груба сол. Хранителен анализ на порция: 133 калории, 4 г протеин, 26 g въглехидрати, 1 g мазнини (1 g наситени мазнини), 3 mg холестерол, 1 g фибри, 1 g обща захар, 1% витамин А, 1% витамин С, 409 мг натрий, 3% калций, 8 % желязо
Бавен готварски копър и селски хляб от черен пипер:
Пригответе тестото според указанията, с изключение на чесъна и билката. Разбъркайте 2 чаени лъжички семена от копър и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер със сместа от дрожди, кисело мляко, топло мляко и сол. Продължете според указанията. Хранителен анализ на порция: 126 калории, 4 г протеин, 26 г въглехидрати, 1 г мазнини (0 г наситени мазнини), 1 мг холестерол, 1 г фибри, 1 г обща захар, 0% витамин А, 0% витамин С, 372 mg натрий, 3% калций, 8% желязо
Хранителна информация
На порция: 126 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 1 мг холестерол, 372 мг натрий, 26 г въглехидрати, 1 г фибри, 1 г захар, 4 г протеин.
