Креол за скариди | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пресни или замразени средни скариди в черупки
• 1 среден лук, нарязан на ситно (1/2 чаша)
• ½ чаша нарязан целина
• ½ чаша нарязан зелен сладък пипер
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 супени лъжици масло или маргарин
• 1 унция кубчета домати, необработени
• ½ чаена лъжичка червен пипер
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ - 0, 25 чаена лъжичка кайенски пипер
• 2 супени лъжици нарязани пресен магданоз
• 2 чаши горещ варен ориз

инструкции

• Етап 1

  Размразете скаридите, ако са замразени. Обелете и развийте скаридите, премахвайки опашките. Изплакнете скариди; потупвайте с хартиени кърпи. Заделени.

• Стъпка 2

  В голям тиган сгответе лук, целина, сладък пипер и чесън в масло на среден огън около 5 минути или докато омекнат. Разбъркайте в необразени домати, червен пипер, сол и кайенски пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, в продължение на 5 до 8 минути или докато се сгъсти.

• Стъпка 3

  Разбъркайте скаридите и магданоза в доматена смес. Гответе, като бъркате често в продължение на 2 до 4 минути или докато скаридите станат непрозрачни. Seaston на вкус. Сервирайте над ориза.

• Стъпка 4

  Прави 4 порции

Креола за риба:

Пригответе както по-горе, с изключение на заместените фини рибни филета от 12 унции от свежи или замразени кожи (като сом, треска или риба) за скаридите. Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете рибата и нарежете на 1-инчови парчета. Добавете риба към доматена смес с магданоз. Гответе, като разбърквате често, около 3 минути или докато рибата започне да се лющи, когато се тества с вилица. 1 чаша рибена смес + 1/2 чаша ориз: 269 кал., 7 г обща мазнина (3 г наситна мазнина), 52 мг chol., 418 mg натрий, 31 g въглерод., 2 g диетични фибри, 18 g протеин. Дневни стойности: 14% вит. A, 55% вит. С, 8% калций, 7% желязо. Обмени: 1 зеленчуков, 1 1/2 нишесте, 2 много постно месо, 1 мазнина

Хранителна информация

На порция: 290 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 145 mg холестерол, 498 mg натрий, 32 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g захар, 21 g протеин.