Настърган телешки тако | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 фунта говеждо месо патронско печено, 2 инча дебело
2 супени лъжици олио за готвене
¾ чаша нарязан зелен или червен сладък пипер (1 среда)
½ чаша нарязан лук (1 среда)
2 - 3 скилидки чесън, кайма
2 сушени люти чушки, семена и нарязани на ситно или 2 чушки от джалапено, семена и нарязани
1 супена лъжица чили на прах
¾ чаша телешки бульон
8 8-инчови брашна тортили
Гуакамоле (по избор)
Млечна заквасена сметана (по желание)
Настърган кашкавал (по избор)
Настърган маруля (по избор)

инструкции

Етап 1
Отрежете всякакви видими мазнини от месото. Заделени.
Стъпка 2
В тенджера под налягане на 4- или 6-квартна загрейте 1 супена лъжица масло на среден огън. Гответе месо до кафяво от всички страни. Добавете още масло, ако е необходимо. Извадете месото и оставете настрана. Отцедете мазнините.
Стъпка 3
Поставете багажника в тенджерата под налягане. Върнете месото в готварска печка и добавете сладкия пипер, лук, чесън, люти чушки или халапено чушки, чили на прах и телешки бульон.
Стъпка 4
Заключете капака на място. Поставете регулатора на налягането върху вентилационната тръба (ако имате готварска печка от първо поколение). На силен огън, докарайте котлона до налягане. Намалете топлината достатъчно, за да поддържате нежно налягането и регулатора на налягането; гответе за 35 минути.
Стъпка 5
Оставете налягането да се спуска естествено. Извадете внимателно капака. Междувременно загрявайте тортилите според указанията на пакета.
Стъпка 6
Прехвърлете месо в дъска за рязане. Използвайки зъбите на две вилици, изтеглете месото през зърното, за да се образуват парчета. С изрязана лъжица извадете зеленчуците в чиния за сервиране. Комбинирайте с месо.
Стъпка 7
На всяка лъжичка тортила около 1/2 чаша месна смес. По желание отгоре намажете с гуакамоле, заквасена сметана, сирене и маруля. Навийте тортили. Прави 8 порции основни ястия (4 чаши месна смес).