Салса, черен боб и оризова салата | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 чаши варен дългозърнест ориз, охладен
1 15 унции може черен боб, изплакнат и изцеден
2 чаши нарязани домати
1 чаша нарязан жълт или червен сладък пипер
1 чаша замразена цяла царевична царевица, размразена
2 зелени лука, нарязани на ситно
2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
1 чаша сос пиканте или салса
4 унции сирене Монтерей Джак с чили чушки от джалапеньо, нарязани на 1/4-инчови кубчета (по избор)
Листа от маруля
½ чаша безмаслена или намалена мазнина заквасена сметана

Етап 1
В голяма купа разбъркайте заедно охладения ориз, боб, домати, сладък пипер, царевица, лук и кориантро; добавете сос пиканте или салса. Хвърляне на палто. Разбъркайте сиренето, ако използвате.
Стъпка 2
Ред шест салатни чинии или чинии с листа от маруля. Отгоре се намазва с оризовата смес. Сервирайте със заквасена сметана. Прави 6 порции.