Шафран пилаф със зеленчуци на скара | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 чаша жасмин, басмати или ориз с дълги зърна от див пекан
1 14, 5 унции зеленчуков бульон
¼ чаша вода
⅛ чаена лъжичка шафран конци или тире смлян шафран *
2 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка смлян чесън
1 червен сладък пипер, семе и нарязан на четвъртинки
1 големи тиквички, намалени наполовина по дължина
1 патладжан, нарязан на дебелина 1/2 инч
1 унция билково полумеко козе сирене (chevre), натрошено
2 супени лъжици грубо нарязани лешници или пекан, препечени

инструкции

Етап 1
В голяма тенджера комбинирайте ориз, зеленчуков бульон, вода и шафран. Загрейте до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, около 15 минути или докато оризът стане омекнал и течността се абсорбира; Поддържай топло.
Стъпка 2
Междувременно в малка купа комбинирайте олиото и чесъна; намажете с черен пипер, тиквички и патладжан. Скарайте зеленчуци върху леко намазнения стелаж на непокрита скара директно на среден огън около 10 минути или докато омекне, като се обърне веднъж. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Прехвърлете зеленчуци в дъската за рязане; леко се охлажда. Нарежете зеленчуците на парчета с размер на хапки; разбъркайте в варения ориз. Най-отгоре с козе сирене и ядки. Прави 4 порции.

*

Можете да замените 1/4 чаена лъжичка куркума за шафрана.

Представяне на предложение:

Започнете празник на открито с участието на този пилаф в испански стил с предястия в стил тапас, включително маслини, зеленчуци на скара и кубчета пикантно сирене.