Печено цвекло и зеленчуци с пикантен портокалов винегрет | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал
• ¼ чаша портокалов сок
• 3 супени лъжици червен винен оцет
• 4 скилидки чесън, кайма
• 1 зелен лук, нарязан на ситно
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• ½ чаена лъжичка морска сол или сол
• ¼ чаена лъжичка кайенски пипер или червен пипер
• ½ чаша зехтин екстра върджин
• 1 ½ килограма бебешко цвекло, подрязано и печено *
• 1 глава червена листна салата или листна маруля, разкъсана (8 чаши)
• 3 - 4 малки кръвни портокала и / или портокали, обелени и нарязани
• ½ чаша сушени червени боровинки

инструкции

• Етап 1

  За пикантната портокалова винегрета в купа комбинирайте портокалова кора, портокалов сок, оцет, чесън, зелен лук, канела, сол и лют червен пипер. Постепенно разбийте в зехтина.

• Стъпка 2

  В купа за салата комбинирайте цвекло, маруля и портокалови филийки. Хвърлете с част от пикантната портокалова винегрет; минават останали. Сервирайте със сушени червени боровинки. Прави 8 порции.

* Печено цвекло:

Загрейте фурната до 400 градуса F. Настържете цвекло; нарязани на половинки или клинове. Поставете в триъгълна правоъгълна тава за печене. Настържете цвекло с 3 супени лъжици зехтин. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Хвърля се леко за козина. Покрийте ястието с фолио. Печете 40 до 45 минути или докато омекнат. Охладете преди сглобяване на салата

Хранителна информация

На порция: 180 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 153 mg натрий, 14 g въглехидрати, 3 g фибри, 9 g захар, 2 g протеин.