Салата от печено цвекло и козе сирене | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм червено бебешко цвекло или дребно цвекло, изплакнати и подрязани
• 1 супена лъжица зехтин
• Сол
• Прясно смлян пипер
• ⅓ чаша зехтин
• ¼ чаша бял винен оцет
• 2 чаени лъжички горчица в стил Дижон
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка прясно смлян пипер
• 2 супени лъжици ситно нарязани шалот
• 10 чаши бебешки зелени салати (мескун) или други леки зелени салати
• Полу-меко козе сирене от 8 унции (chevre или Montrachet), нарязано на кръг с дебелина 1/2 инча

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 градуса F. Ако използвате малки цвекло, наполовина или четвърт. Поставете цвеклото на един слой в плитка тава за печене. Настържете с 1 супена лъжица зехтин, хвърлете до козина. Овкусява се със сол и черен пипер, като се хвърля отново. Покрийте с фолио и печете за 25 минути. Разкрийте и печете около 15 минути повече или до омекване с вилица. Готино; обелете малките цвекло, ако използвате. (Бебешкото цвекло не е необходимо да се обелва.) Нарежете цвекло на 1/2-инчови кубчета. Поставете в средна купа; заделени.

• Стъпка 2

  Междувременно за дресинг в бурканче с винт комбинирайте 1/3 чаша зехтин, бял винен оцет, горчица в стил Дижон, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Покрийте и разклатете добре.

• Стъпка 3

  Добавете шалот към цвекло и намажете с 1 супена лъжица от дресинга; хвърляне на палто; заделени.

• Стъпка 4

  Поставете зелените в много голяма купа и намажете с останалата дресинг; хвърлям за палто.

• Стъпка 5

  Върху всяка от осемте салатни чинии поставете равно количество зелени салати. Отгоре намажете с резен сирене и част от сместа от цвекло. Прави 8 порции.

Хранителна информация

На порция: 237 калории, (7 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 22 mg холестерол, 350 mg натрий, 8 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 8 g протеин.