Рафиниран грах с черни очи | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица капки бекон
• ½ чаша ситно нарязан лук
• ¼ чаша ситно нарязан бекон или панчета
• 1 скилидка чесън
• 1 сушен чиле де арбол
• 8 унции сушен грах с черни очи (около 1 чаша)
• 3 ½ чаши пилешки запас
• ¼ - 0, 5 чаена лъжичка кошерна сол
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 2 супени лъжици зехтин
• ¼ чаша натрошен Queso blanco
• Нарязан пресен килантро, по желание

инструкции

• Етап 1

  В средно голям тиган загрейте мазнина бекон на среден огън. Добавете лука и бекона. Гответе около 10 минути. Добавете чесъна, лютата чушка и граха. Изсипете достатъчно количество, за да покриете. Увеличете топлината; довеждаме до кипене. Намалете топлината до едва къпене. Гответе 45 минути до 1 час, докато грахът омекне. Добавете сол, кимион и чили на прах. Охлажда се в тиган. Прехвърлете в чист контейнер. Хладилник 1 час. По желание извадете и изхвърлете чиле де арбол.

• Стъпка 2

  Загрейте фурната до 350 ° F. За рафиниран грах, в 8-инчов чугунен тиган топлинно масло над средно високо. Намачкайте граха с вилица. Добавете към гореща тиган. Намалете топлината до средна; разбърквайте от време на време до горещо. Отгоре със сирене. Прехвърлете тиган във фурна. Печете 20 минути. Поръсете с цилантро, ако желаете. Сервирайте топло. Прави 8 порции.

Съвети

Ако е необходимо, може да се добави допълнителен пилешки запас, докато се разбърква, за да се постигне по-гладка консистенция.

Хранителна информация

На порция: 142 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 11 mg холестерол, 461 mg натрий, 11 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 6 g протеин.