Енхилада от свинско и тиква | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 - 2 супени лъжици зехтин
• 1 килограм свинско филе, нарязан на малки парченца
• 1 малък лук, намален наполовина по дължина и тънко нарязан
• 1 10 унции кубчета домати и зелени чили, изцедени
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1 унция може лек сос за енчилада (около 1 2/3 чаши)
• 12 6-инчови царевични тортили
• Пакет от 12 унции замразена варена зимна тиква, размразена
• 1 8 унция пакет раздробена мексиканска смес от четири сирена (2 чаши)
• Лека заквасена сметана и / или листа от килантро (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. В голям тиган с тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете свинско месо; гответе и разбъркайте. Добавете филийки лук и допълнително олио, ако е необходимо. Добавете отцедените домати и чили на прах; гответе и разбъркайте за 2 минути, за да се загрее и смеси ароматите.

• Стъпка 2

  Изсипете 1/3 чаша сос еншилада в правоъгълна форма за печене с три квадрати; наклонете чиния, за да намажете дъното със сос. Подредете тортилите и увийте във влажни хартиени кърпи. Микровълнова на 100% мощност (висока) около 40 секунди или докато се затопли и омекне. Отгоре се поставя тортила с леко закръглена супена лъжица от тиквичката, около 1/4 чаша свинската смес и се поръсва с 1 супена лъжица от сиренето. Навивам; поставете отстрани на шева надолу в подготвен съд за печене. Повторете с останалите тортили.

• Стъпка 3

  Изсипете останалия сос върху енхилада и поръсете с останало сирене. Покрийте и печете около 25 минути или докато се нагрява и сиренето се разтопи. По желание сервирайте със заквасена сметана и кінза.

Съвети

По желание преди сервиране намажете със салса.

Хранителна информация

На порция: 397 калории, (8 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 85 mg холестерол, 893 mg натрий, 31 g въглехидрати, 5 g фибри, 7 g захар, 29 g протеин.