Пълнене от стриди | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

¼ чаша масло или маргарин
1 чаша нарязан лук
1 чаша нарязан целина
8 чаши кубчета сух хляб
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
½ чаена лъжичка смлян градински чай
1 пинта, свита стриди, в течност
¼ чаша мляко
1 яйце, леко разбито

инструкции

Етап 1
Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете лук и целина; гответе 3 до 5 минути или докато омекнат. Прехвърлете в много голяма купа; разбъркайте в кубчета хляб, сол, черен пипер и градински чай; заделени.
Стъпка 2
Изцедете стриди през голяма цедка; прехвърлете стриди в купа. Прецедете течността от стриди през ситно сито в отделна купа (трябва да имате около 1/3 чаша); заделени. Изплакнете стриди под студена течаща вода, за да отстраните пясъка или черупките и обилно нарежете. Добавете стриди в купа със смес от кубчета хляб.
Стъпка 3
Комбинирайте течност с стриди, мляко и яйце. Разточете течната смес върху сместа за хляб, за да се навлажни, хвърля се леко. (Ако е необходимо, добавете 1 или 2 супени лъжици допълнително мляко за навлажняване.) Използвайте за пълнене на една 10 до 12 килограма пуйка. ИЛИ поставете плънката в касерол с 3 литра. Покрийте и печете във фурна с 325 градуса F за 40 до 45 минути или докато термометърът с незабавно четене, поставен в центъра, достигне 165 градуса F. Изготвя 8 чаши (8 до 10 порции).