Едночасово свинско филе с червени боровинки | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 свинско филе от 1 кг
• 1 супена лъжица смлян лют подправка
• 2 - 3 чаени лъжички натрошен черен пипер
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици олио за готвене

Cranberry Chutney

• 1 супена лъжица масло
• 1 голям лук, нарязан на четвъртинки и нарязан на ситно
• 1 боровинкови пакети 12 унции (3 чаши)
• 1 10 унции бурканче от касис (около 1 чаша)
• 1 чаша сок от червена боровинка
• ¼ чаша опакована кафява захар
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил или 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
• ½ чаена лъжичка къри на прах
• 2 китки крес
• 1 рецепта Сос за барбекю от червени боровинки *

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 градуса F. В малка купа комбинирайте подправка, черен пипер и сол; разтривайте от всички страни на фишовете. *

• Стъпка 2

  В 12-инчов тиган кафяви филе в горещо масло на среден огън, превръщайки се в кафяво от всички страни. Прехвърлете филетата в плитка тава за печене. Печете в продължение на 25 минути или докато вътрешната температура регистрира 160 градуса F на незабавно отчитан термометър и соковете се избистрят. Извадете от фурната и дръжте на топло до готовност за сервиране.

• Стъпка 3

  Междувременно за Cranberry Chutney добавете масло и лук в същия 12-инчов тиган. Гответе около 5 минути, докато почти омекне, като разбърквате от време на време. Към тиган добавете червени боровинки, желе, червен сок, кафява захар, оцет, джинджифил и къри на прах. Довежда се до кипене; намалете котлона и варете леко, но стабилно в продължение на 20 до 25 минути или докато се сгъсти до желаната консистенция и се намали до около 3 чаши.

• Стъпка 4

  За да сервирате, подредете чиния за сервиране с крес. Нарежете свинско и подредете отгоре крес; лъжица част от сос от луканки или барбекю над свинско месо. Сервирайте останали отстрани. Прави 12 до 16 порции.

* Детска версия:

Леко поръсете един от филетата със сместа от подправки. Сервирайте с сос за барбекю от червена боровинка вместо с червени боровинки.

*

Пригответе свинско и червено боровинки Chutney; оставете свинското и патладжанът да изстинат за 30 минути. Покрийте и хладилно свинско месо до 3 дни или сос до 1 седмица. Затоплете свинското месо във фурна с 350 градуса F за 20 до 25 минути или докато се нагрее. Загрейте Cranberry Chutney в тенджера на средно слаб огън, докато се загрее, като разбърквате от време на време. Сервирайте както по-горе.

Хранителна информация

На порция: 277 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 76 mg холестерол, 260 mg натрий, 30 g въглехидрати, 2 g фибри, 19 g захар, 24 g протеин.

---

Сос от червена боровинка и барбекю

Съставки

• 1 чаша малинов ябълков сос
• 1 чаша сос за барбекю в бутилка
• 1 чаша консервиран сос от горски боровинки
• 1 - 2 супени лъжици лимонов сок

инструкции

• Етап 1

  В тенджера комбинирайте малинов ябълков сос, барбекю сос и сос от червени боровинки. Гответе и разбъркайте на слаб огън, докато се загрее. Разбъркайте лимоновия сок. Сервирайте със свинско месо.