Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Отрежете мазнините от ребрата. Поставете ребрата в плитка тава за печене (нарязвайте месо на парчета, ако е необходимо). В средна купа комбинирайте оцета, лука, кафявата захар, серанните чушки, солта, натрошения червен пипер и черния пипер. Запазете 1/2 чаша от оцетната смес за сос за измиване. Изсипете останалия сос върху ребрата. Обърнете ребрата до козината. Поставете ребра, месни страни надолу в тавата; покрийте с фолио.
-
Печете ребра във фурна с 350 градуса F за 2 до 2-1 / 2 часа или до много омекотяване, като ребрата се обръщат веднъж след 1-1 / 2 часа печене. Извадете от фурната. Изхвърлете течността в тиган. Ребрата изсушете с хартиени кърпи.
-
Най-малко 1 час преди печенето на грил, накиснете дървесните стърготини в достатъчно вода, за да покрие. Изцедете дървените стърготини.
-
Поръсете дървени стърготини върху средни въглища в скара на дървени въглища. Поставете ребра върху решетката на скара директно над въглищата. Грил, покрит, за 10 до 15 минути или докато ребрата покафенеят, като се обърне веднъж и се намаже с част от запазената смес от оцет. (За газова скара, предварително загрейте решетката. Намалете топлината до средна. Добавете дървени стърготини според указанията на производителя. Поставете ребрата на решетката на скара. Грил, както е указано по-горе.) Намажете ребрата с останалата оцетна смес преди сервиране.
-
По желание сервирайте с кученца Каролина Хъш. Прави 4 порции.
Съвети
Тъй като лютите люти чушки, като серано, съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте доколкото е възможно директен контакт с чили. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чили чушки, измийте добре ръцете си със сапун и вода.
Хранителна информация
На порция: 863 калории, (25 g наситени мазнини, 6 g полиненаситени мазнини, 30 g мононенаситени мазнини), 228 mg холестерол, 1383 mg натрий, 12 g въглехидрати, 1 g фибри, 8 g захар, 46 g протеин.Кученца Каролина Хъш
Съставки
инструкции
-
В средна купа разбъркайте заедно царевичното брашно, брашното, захарта, бакпулвера, солта и содата. Направете кладенче в центъра на брашнената смес; заделени.
-
В друга купа комбинирайте яйце, мътеница, лук и сос от люта чушка. Добавете яйчената смес наведнъж към брашнената смес. Разбъркайте само докато се навлажни (тестото трябва да е на бучки).
-
Пуснете тесто по супени лъжици в дълбоко горещо масло (375 градуса F). Пържете, 5 или 6 наведнъж, около 3 минути или до златисто кафяво, като веднъж се обърне. Изцедете върху хартиени кърпи. Дръжте на топло в фурна с 300 градуса F, докато готвите останали шумни кученца. Сервирайте топло. Прави от 14 до 18 шумни кученца.
-
Факти за хранене на едно кученце: 105 кал., 5 г мазнини (1 г наситени мазнини), 15 мг хол., 141 мг натрий, 14 г въглехидрати, 1 г диетични фибри, 2 г протеин.
