Свинско шушулка със салца | по-добри домове и градини

Съставки

2 супени лъжици ситно нарязана кора от лайм
⅓ чаша сок от лайм
2 супени лъжици пакетирана кафява захар
1 супена лъжица масло от рапица
1 супена лъжица ямайска подправка от ритник
2 скилидки чесън, кайма
¼ чаена лъжичка кайенски пипер
2 свинско филе (около 3/4 фунта всеки)
1 салса

инструкции

Етап 1
За марината, в купа комбинирайте всички съставки, освен свинско и салса. Поставете свинско месо в голям самозапечатващ се пластмасов плик, поставен в плитка чиния. Изсипете марината над свинско месо. Торба с тюлен. Мариновайте в хладилник 1 час; от време на време обръщайте чантата. Изцедете свинско месо; изхвърлете марината.

Стъпка 2
За скара с дървени въглища подредете горещи въглища около тенджера с капки. Тествайте за средно силен огън над тигана. Поставете месо върху решетка за скара над тенджерата. Покрийте и грил за 30 до 35 минути или докато моментално разчитан термометър, вкаран в месните регистри 155 градуса F. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средно висока. Настройте за непряко готвене. Поставете месо на стелаж в тиган за печене, поставете върху решетка за скара и грил, както по-горе.) Оставете да престои 10 минути. Нарежете филийки и сервирайте със салса. Прави 8 порции.

Хранителна информация

На порция: 167 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 55 mg холестерол, 64 mg натрий, 13 g въглехидрати, 1 g фибри, 8 g захар, 18 g протеин.

Salsa

Съставки

1 чаша нарязан банан
⅓ чаша стафиди
2 средни пресни чили чушки от джалапено, семена и ситно нарязани
3 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици ситно нарязан червен лук
1 супена лъжица масло от рапица
1 супена лъжица замразен концентрат от портокалов сок, размразен
2 чаени лъжички нарязаха прясна килантро
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил

инструкции

Етап 1
В малка купа комбинирайте 1 чаша нарязан банан; 1/3 чаша стафиди; 2 средни пресни чили чушки от джалапено, семена и нарязани на ситно (виж Безопасността на пипера Чили, бележка); 3 супени лъжици сок от лайм; 2 супени лъжици ситно нарязан червен лук; 1 супена лъжица масло от рапица; 1 супена лъжица замразен концентрат от портокалов сок, размразен; 2 чаени лъжички нарязани пресен цилантро; 1 чаена лъжичка смлян кориандър; 1 чаена лъжичка мед; и 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Прави 1-1 / 2 чаши салса.

* Безопасност на чили пипер:

Тъй като лютите люти чушки, като жалапенос, съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте доколкото е възможно директен контакт с чили. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чили чушки, измийте добре ръцете си със сапун и вода.