Как да настържете месо | по-добри домове и градини

Направете достатъчно голяма партида настърган свинско, говеждо или пилешко месо. Насладете се на тази вечер в ястие на супа, сандвич, салата или тортила и имайте остатъци, които да държите под ръка в хладилника или фризера за друго ядене. Ето рецепти за настърган месо, заедно с предложения за сервиране. След като се закачите на основите, опитайте и другите ни рецепти за приготвяне и сервиране на тези нежни, влажни меса.

Съвет: Тегленото месо и настърганото месо са едно и също нещо. Като цяло „извадено месо“ се отнася до месо, извадено от костта; обаче можете да използвате настъргано месо в рецепти, призоваващи за изтеглено месо, и обратно. Прочетете за лесни за следване инструкции как да настържете свинско месо, как да настържете говеждо месо и как да настържете пилешко месо.

Вземете на снимката рецептата за нарязан свинско печено свинско.

Какви разфасовки да използвате за рецепти за нарязано месо

Нарязано говеждо и свинско месо: Много рецепти за настъргано месо изискват печено с говеждо патронце (на снимката) или свинско печено. Тези разфасовки от рамото на животното съдържат мрамор и съединителна тъкан, които омекват по време на готвене. Това улеснява раздърпването на месото във влажни, нежни парчета. Говеждото бруске, от частта от предно клатча / гърдица на животното, също понякога се използва за настърган месо. Тези евтини разфасовки изискват дълго, бавно готвене. Докато готвенето може да се извършва на печката, във фурната или на скарата, ние смятаме, че бавната готварска печка върши отлична работа за готвене на настърган месо. Още по-добре, тя изисква малко внимание.

Натрошено пиле : Пилешките бедра са особено влажни и богато ароматизирани, което ги прави добър избор за настърган месо. Можете обаче да използвате и без кости пилешки гърди без кости, ако предпочитате бяло месо.

Как да си направим настърган свинско месо

Две съставки са всичко, от което се нуждаете, за да направите четири чаши настърган месо - достатъчно месо за общо 8 порции. Сервирайте малко тази вечер, а останалото охладете или замразете.

1. Бавно гответе свинското, докато омекнат

Следвайте тези стъпки за перфектно настърган месо всеки път:

• Изрежете мазнината от свинско печено без свинско месо от 2-1 / 2- до 3 килограма. Ако е необходимо, нарежете свинското месо, за да се поберат в 3-1 / 2- или 4-кварта бавна печка.

Добавете 1 чаша пилешки бульон към бавната готварска печка. Това позволява месото да се запече и да не изсъхне, докато се готви.

Покрийте бавната готварска печка и гответе на настройката на слаб огън за 8 до 10 часа или на настройката на силна топлина за 4 до 5 часа.

Извадете месото от готварската печка и го поставете върху режеща повърхност. Охладете леко.

2. Как да настъргваме свинското

За настърганото месо поставете две вилици за вечеря с гръб, обърнат един към друг, в една част от месото. Издърпайте вилиците в противоположни посоки, като раздробявате свинското на парчета, докато дърпате. Изхвърлете всякакви парченца чесън, останали в настърганото месо. Повторете този процес, докато цялото свинско месо се настърже.

Как да си направим нарязано говеждо месо

Тази рецепта дава 6 чаши настърган месо, което е достатъчно за 12 порции. Лукът, чесънът и телешкият бульон придават вкус на говеждото, докато бавно готви до нежно съвършенство.

1. Бавно гответе говеждото, докато омекне

Следвайте тези инструкции за перфектно настърган месо всеки път:

• Изрежете мазнината от печено гърне с говеждо патронно месо от 3- до 3-1 / 2- килограма; ако е необходимо, отрежете месото, за да се вмести в баница с 4 до 5 кварта. Нарежете 2 големи лука на клинове и кайма 2 скилидки чесън. Поставете лука и чесъна в бавната котлон и отгоре намажете с говеждото.
• Изсипете един бульон от говеждо месо от 14 унции в бавната печка.
• Покрийте и гответе на настройката на слаб огън за 11 до 12 часа или на настройката на силна топлина за 5-1 / 2 до 6 часа.
• Извадете говеждото от готварската печка и го поставете върху режеща повърхност. Охладете леко.

2. Как да настъргваме говеждо месо

Нарязването на говеждо месо е точно като настъргване на други меса: Поставете две вилици за вечеря с гръб, обърнат един към друг, в част от месото. Издърпайте вилиците в противоположни посоки, като раздробявате месото на парчета, докато дърпате. Изхвърлете всякакви парченца чесън, останали в настърганото месо. Повторете този процес, докато цялото месо се настърже.

Вземете на снимката рецептата за настъргано говеждо месо и Чили Enchiladas.

Как да готвя пиле на шред

PS: Откриваме, че бавно приготвените пилешки бедра правят богато на вкус настъргано месо. Ако обаче имате нужда от настъргано месо набързо, можете също да използвате вашата печка, за да сварите пилешко месо до настъргване. Вижте нашите инструкции по-долу.

1. Как да готвя пиле до настърган в бавната печка

Тази рецепта дава 6 чаши настърган пилешко месо, което е достатъчно за 12 порции. Обичаме начина, по който букетните гарнирани подправки придават допълнителен вкус на настърганото месо.

• Кожа 4 1/2 - 5 килограма пилешки бедра. Поставете пилешките бедра в баница с 4 до 5 кварта.
• Направете букет гарни, като поставите 4 стръка мащерка, 4 стръка магданоз, 2 дафинови листа, 2 наполовина скилидки чесън и 1/2 чаена лъжичка цели черни пиперки в центъра на 8-инчов квадрат с 100% памучен тензух с двойна дебелина. Наредете ъглите на тензуха и завържете със 100-процентов памучен кухненски низ. Поставете в бавна готварска печка.
• Изсипете пилешки бульон от 32 унции върху пилешко месо в бавна готварска печка. Покрийте и гответе на ниска температура на огъня в продължение на 7 до 8 часа или на силна топлина за 3-1 / 2 до 4 часа. Извадете букет гарни и изхвърлете.
• С помощта на прореза лъжица прехвърлете пилето в голяма купа. Когато пилето е достатъчно хладно, за да се справи, извадете месото от костите. Прецедете и резервирайте сокове за готвене, които да използвате за пилешки запас. Настържете както е указано, отдолу.

2. Как да варим пилешко месо на дребно

Варенето на пилешки гърди до настъргване е по-бърз начин. Просто поставете две цели пилешки гърди в голям тиган и добавете достатъчно вода, за да покрие. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и намачкайте за около 10 до 12 минути или докато вече не стане розово (вътрешна температура 170F градуса). След това извадете и охладете леко. Когато е достатъчно хладно, за да се справи, настържете както е указано по-долу.

СЪВЕТ : Друг лесен начин за настъргване на пилето започва с прибиране на печена деликатесна птица. Издърпайте месото от птицата, като изхвърлите кожата и костите. Настържете парчета, използвайки метода с две вилици.

Вземете на снимката рецептата за напълнено пилешко пълнене.

3. Как да настъргваме пилешката гърда или бедрото

Настържете пилешките гърди или обезкостеното пилешко месо, като поставите две вилици за вечеря, с гръб, обърнат един към друг, в една част от месото. Издърпайте вилиците в противоположни посоки, като раздробявате месото на парчета, докато дърпате. Изхвърлете всякакви парченца чесън, останали в настърганото месо. Повторете този процес, докато цялото месо се настърже.

Как да съхраняваме нарязаното месо

Добавете достатъчно от готварските сокове към нарязаното на остатъчно месо, за да се навлажни. Поставете настърганото месо на порции от 2 чаши в плитки контейнери за хладилник или фризер. Хладилник до 3 дни. Или запечатайте, етикетирайте и замразете до 3 месеца. Размразявайте в хладилника или микровълновата.

Сервиране на предложения за нарязано месо

Има толкова много начини да използвате настъргано месо. Ето някои от нашите любими.

• Тука в Тако: Гответе и разбъркайте настърган месо със сос еншилада или салса, докато се загрее. Поставете сместа в центъра на черупки от тако или топли тортили. Отгоре намажете с любимите си гарнитури, като маруля, сирене, домати, маслини и / или авокадо.

Съвет : За да омекотите тортилите, поставете между хартиени кърпи. Микровълнова на 100 процента мощност (висока) за 20 до 40 секунди.

• Превърнете се в Enchilada: Вижте този напълно адаптивен главен план за изработка на enchiladas.
• Лъжица в сандвич: Гответе и разбъркайте настъргано месо с любимия си сос за барбекю или помия сос Джо, докато се нагрее. Поставете сместа в препечени сандвич рулца или кифлички. Ако желаете, отгоре намажете с тънко нарязано сирене или настърган кашкавал и / или черупки.
• Смесете в чили: Използвайте настърган месо на мястото на смляно месо, когато правите чили. Пропуснете стъпката за покафеняване на месото и просто добавете свареното настъргано месо, когато добавите консервирания фасул.
• Добавете към салатата: Варете и разбъркайте настъргано месо със салса, размразена замразена царевица и консервиран черен боб (изплакнат и отцеден), докато сместа се загрее. Лъжица върху нарязана маруля от листа или айсберг и отгоре с нарязани домати, нарязан зелен сладък пипер, нарязан зелен лук, нарязано авокадо, настърган кашкавал, допълнителна бутилка салса и по желание заквасена сметана.

Вземете нашата настъргана рецепта за пилешко тако, изобразена по-горе.

Страхотни рецепти, използващи настъргано месо

След като сте усвоили нашия лесен начин да настържете пилешко, говеждо или свинско месо, допълнете играта си с тези ултра-задоволителни рецепти за настъргано месо.

Плъзгачи с балсамов оцет и свинско медено месо (на снимката по-горе)

Настърган свински тако

Настъргано говеждо и чили Enchiladas

Нарязана салата от свинско месо

Настърган свинско или говеждо чалупа

Сандвичи с говеждо месо от югозапад

Нарязани сандвичи със свинско печено

Пилешки сандвичи с пилешко месо Tomatillo

Пилешка супа от бивол