Съдържание:
Нейната реколта престилка - перфектен аксесоар за готвач, Хилари Данър нарязва месо от сладки и люти чушки, за да влезе в партидата си желе. Ръкавиците й я предпазват от изгаряне на сокове, които могат случайно да попаднат на ръцете и в очите й.
Ситно нарязаните червени, зелени, жълти и оранжеви чушки - включени семена - влизат в саксията като част от първата стъпка.
Докато пиперната смес се готви, Хилари обича да стерилизира бурканите преди да ги напълни.
След като къкри добре, желираната смес се поставя в буркани, които почиват на охлаждаща стойка, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. Не забравяйте да избършете джантите на буркана; регулирайте капаците. Обработете напълнените буркани във консерва с вряща вода за 5 минути. Извадете буркани от консерва; охлажда се на телени стелажи.
Hell Fire Pepper Jelly получи името си от феновете си, един от които възкликна: "Предай ми пожарогасителя!" само след няколко хапки. Отличителният етикет на пламъка е проектиран от Родерик Смит, художник от Лос Анджелис.
Пипер желе
Направете това желе желаната топлина, като използвате 2, 3 или 4 джалапена.
Започнете да завършите: 55 минути 2 до 4 чушки от джалапено, наполовина и семе 1 1/2 чаши коктейл сок от червена боровинка 1 чаша оцет 5 чаши захар 1/2 пакетче 6 унции (1 торбичка от фолио) течен плод пектин 5 малки люти червени чушки 1 . В средна тенджера комбинирайте чушки от джалапено, коктейл от червени боровинки и оцет. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути. Прецедете сместа през сито, като натиснете с гърба на лъжицата, за да отстраните цялата течност (трябва да имате 2 чаши). Изхвърлете целулозата.
2. В 4-четвърт холандска фурна комбинирайте 2 чаши течност и захар. Довежда се до варене на силен огън, като се бърка непрекъснато. Разбъркайте пектина и мъничките люти червени чушки. Върнете се на варене; се вари 1 минута, като се бърка непрекъснато. Отстранете от топлината. Бързо отстранете пяната с метална лъжица.
3. Черпайте веднага в горещи, стерилизирани буркани с половин пинта, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава и се уверете, че всеки буркан съдържа по една малка червена чушка. Избършете джантите на буркана; регулирайте капаците. Обработвайте във вряща консервна вода за 5 минути (започнете времето, когато водата започне да кипи). Извадете бурканите и охладете върху телена поставка до задаване (2 до 3 дни). Брой порции: 70
Размер на сервиране: 1 супена лъжица
Добив: 5 полу-пинта
Факти за хранене на 1 супена лъжица: 52 кал., 0 г мазнини, 0 мг хол., 1 мг натрий, 14 г въглехидрати, 0 г диетични фибри, 0 г протеин
