Съдържание:
- Измийте и подправете първо
- Използвайте правилните съдове за готвене
- Не ги прегрявайте
- Отделете време за миене на ръцете
- Не използвайте спрей за пръчици
- Безопасни ли са съдовете за готвене
Искате да издържат тиганите ви с незалепващо действие, затова е важно да се грижите добре за тях. Въпреки че винаги трябва да прочетете инструкциите на производителя (те ще имат специфични инструкции за грижа, които могат да се различават между марките), ние съставихме няколко общи съвета, за да поддържате тиглите си с незалепваща форма в горната си форма. Имайте ги предвид, докато сотирате на печката или пържите и тиганите ще продължат с години.
Измийте и подправете първо
Преди да използвате какъвто и да е нов тиган с незалепващо покритие, не забравяйте да го измиете в гореща сапунена вода и след това да го изсушите старателно. Това ще премахне всички остатъци от опаковката. Преди да използвате тигана за първи път, трябва да го подправите. Подправка не е само за чугунени тигани. Подправящите съдове за готвене с незалепващо вещество изравняват несъвършенствата или порите в покритието и това ще помогне на тигана да издържи по-дълго. Можете да подправяте съдове за готвене с незалепващо покритие, като леко разтривате готварско масло върху повърхността, след което нагрявате тигана на печката на среден огън за 2 или 3 минути. След като изстине, внимателно го измийте отново в топла вода с мек сапун за чиния, изплакнете го и изсушете.
Професионален алуминиев алуминиев ресторант за пържене, 23, 70 долара, Amazon
Използвайте правилните съдове за готвене
Днешните тигани с незалепващо действие са по-трайни от тези от миналото, но все пак трябва да се отнасяте внимателно към тях. Никога не нарязвайте храни с нож в тиган с незалепващо покритие (или за печене) и внимавайте да не намушкате или остържете повърхността на незалепващата клетка с остра точка. Тиганите с незалепващо покритие определено са се засилили през годините, но все пак е възможно да разкроите покритието, ако не сте внимателни. Не е нужно обаче да избягвате металните съдове напълно. Металните шпатули могат да бъдат добре например, стига да нямат остри ръбове. Ако искате да сгрешите от страна на предпазливостта, дървените лъжици и силиконовите прибори винаги трябва да бъдат безопасни за употреба и не трябва да имат остри ръбове.
Не ги прегрявайте
Можете да помогнете на незалепващото покритие да издържи по-дълго, като се придържате на слаб и среден огън, когато готвите. Високата топлина може да повреди покритието с течение на времето и при изключително високи температури (обикновено около 600 ° F) Тефлон, популярна марка на незалепващо покритие, може да отдели потенциално опасни изпарения. (Достигането до това ниво на топлина на вашата печка е доста малко вероятно.) Не нагрявайте празен тиган; винаги трябва да има масло, вода или храна, преди да включите горелката. Това ще помогне на покритието с незалепващо покритие да издържи по-дълго и ще има допълнително предимство да служи като манометър. (Повечето масла започват да пушат при 400 ° F или по-високи, така че можете да гарантирате, че готвите при безопасна температура за покрития с незалепващо покритие, като имате такива в тигана.)
Цяло облечен комплект за готвене с твърда анодизирана чиния, $ 59.95, Amazon
Отделете време за миене на ръцете
Въпреки че е вярно, че много тигани с незалепващо съхранение са безопасни в съдомиялната машина, ще имате най-добри резултати във времето, ако ги миете на ръка. Обикновено бърз ексфолиант със сапун за чинии и изплакване е достатъчен, за да почистите тиглите си с незалепващо покритие, но ако те се окажат с мазнина или остатъци от храна, залепени на повърхността, ще ви трябва малко мазнина за лактите. Ако топлата вода и сапунът за чинии не се справят, направете почистващ разтвор от 3 супени лъжици белина, 1 супена лъжица течен препарат за съдове и 1 чаша вода. Използвайте разтвора върху повърхността с незалепващо покритие с мека гъба или неабразивна почистваща подложка, след което отново подправете тигана с пръст от готварско масло.
Не използвайте спрей за пръчици
Може да дойде като изненада, но спрей за готвене с незалепващо действие всъщност може да направи храната да се залепи. Спрейовете за готвене изгарят при по-ниска температура от покритието с незалепващо покритие, така че те могат в крайна сметка да повредят тиганите. Те също така създават остатък, който се натрупва с течение на времето и разрушава повърхността с незалепващо покритие. Ако се придържате към малко масло или масло, за да помогнете за покафеняване, избягвайте потенциално разрушаване на вашите тигани.
Комплект съдове за готвене от алуминий с твърд анодиран калфалон, $ 49.95, Amazon
Безопасни ли са съдовете за готвене
С течение на годините се водят дебати дали тиганите с незалепващо действие са безопасни за употреба. Тревогата е, че покритията използват пер- и полифлуороалкилни вещества (PFAS), които помагат да уплътните тигана срещу масло и мазнини, правейки го незалепващ. PFAS може да замърси подземните води и почвата и също така може да се натрупва в човешкото тяло с течение на времето, причинявайки здравословни проблеми като рак, безплодие, висок холестерол и заболявания на щитовидната жлеза. FDA публикува открития от неотдавнашни тестове, които откриват високи нива на PFAS в обикновени хранителни стоки като месо и морски дарове. По-вероятно е обаче високите нива да са причинени от замърсена вода, почва и тор, за разлика от използването на готварски принадлежности с незалепващо действие. И все пак е важно да следвате правилните инструкции за употреба и грижи за вашите тиксове, особено да не ги прегрявате, така че покритието остава непокътнато.
При правилна грижа, тиганите ви с незалепващо действие могат да издържат години. Те улесняват готвенето на много рецепти, включително зеленчуци със сот и пилешко месо, така че ще искате да имате поне няколко удобни в кухнята си. И не много работи по-добре за сутрешния ви омлет или домашно бъркани яйца.
