Ваканционни павлова парфета | по-добри домове и градини

Съставки

целувка

• ¼ чаша белтъци (2 яйца), на стайна температура
• ½ чаша гранулирана захар

Сос от боровинки и малини

• 2 чаши пресни или замразени червени боровинки, размразени
• 2 чаши пресни или замразени малини
• ½ чаша гранулирана захар

Захарни боровинки

• ½ чаша гранулирана захар
• ⅔ чаша пресни или замразени червени боровинки, размразени
• 1 супена лъжица пастьоризирани яйчни белтъци или охладени яйчен белтък

Липов крем

• 2 чаши тежък крем
• 1 супена лъжица пудра захар
• ⅔ закупена чаша извара от вар или домашна извара от вар (вижте рецептата)
• 1 чаена лъжичка вар

инструкции

За безе:

• Етап 1

  Загрейте фурната до 250 ° F. В голяма топлоустойчива купа разбийте яйчен белтък и захар. (Сместа ще бъде гъста и зърнеста). Поставете купа върху тенджера с вареща вода, като внимавате купата да не докосва вода. Разбийте яйчената смес 3 до 5 минути или докато захарта се разтвори напълно и сместа стане гладка. Извадете купа.

• Етап 1

  Разбийте сместа с миксер на средно висока от 3 до 5 минути или докато се образуват леки, пухкави, лъскави и твърди върхове.

• Етап 1

  Прехвърлете смес в сладкарска торбичка, снабдена със звезда. Тръбните розетки с четвърт размер върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия.

• Етап 1

  Печете 30 минути. Изключете фурната; оставете безе да престои в охлаждаща фурна 1 час. Меренгите могат да бъдат направени един ден напред и да се съхраняват в херметически контейнер при стайна температура.

За сос от червена боровинка и малина:

• Етап 1

  (Дали използвате пресни или замразени малини, определя кога да ги добавите.) В средна тенджера комбинирайте червени боровинки, захар и малини, ако използвате замразени. Довежда се до кипене, като се бърка често; намаляване на топлината. По-къс, непокрит, около 10 минути или докато червените боровинки са меки и соковете са гъсти. (Ако използвате пресни малини, сгънете сега.) Оставете да изстине. Втрийте, покрити, до 1 седмица.

За захарни боровинки:

• Етап 1

  Изсипете захарта в плитка за пай. Работейки на партиди, навийте червените боровинки в пастьоризираните яйчни белтъци, а след това в захарта до козината. Оставете да изсъхне върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия. Да се ​​съхранява в хладилник, до 2 дни, като се прекарва в захар, ако е необходимо.

За крем от вар:

• Етап 1

  В голяма купа разбийте сметаната и пудрата захар, докато се образуват меки върхове. Разбийте във вар и извара.

За сглобяване:

• Етап 1

  Слоев крем от вар с сос от червена боровинка и малина и меренги в осем чаши или купи; повторете слоевете. Гарнирайте със захарни боровинки. Сервирайте веднага или в рамките на 2 часа. Прави 8 порции.

Хранителна информация

На порция: 452 калории, (14 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 88 mg холестерол, 47 mg натрий, 58 g въглехидрати, 4 g фибри, 52 g захар, 3 g протеин.