Плънка с царевичен хляб | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ килограма несолено масло (2 пръчици)
• 1 лук, нарязан на ситно
• 6 стръка целина, нарязани (1/4 чаша нарязани листа от целина са запазени)
• 1 хляб хала, бриош или друг мек яйчен хляб, нарязан на 1-инчови кубчета (около 12 чаши)
• 1 рецепта солен и черен пилешки царевичен хляб
• 2 супени лъжици нарязан пресен градински чай
• 2 супени лъжици нарязан пресен риган
• 1 - 1, 5 чаена лъжичка морска сол
• 1 чаена лъжичка изсушен натрошен градински чай
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
• 4 големи яйца

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. В много голям тиган, устойчив на фурна, разтопете масло на среден огън. Добавете лука и целина; гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът стане мек и златист.

• Стъпка 2

  Отстранете от топлината. Добавете кубчета хляб, царевичен хляб, запазени листа от целина, пресен градински чай, риган, сол, сушен градински чай и черен пипер към сместа лук; разбърква се, за да се комбинира. Добавете бульон и яйца; разбъркайте, за да комбинирате и навлажнете хляба.

• Стъпка 3

  Печете дресинга, непокрит, за 45 минути до 1 час, до златисто кафяво отгоре. Ако дресингът започне да покафенява твърде бързо, покрийте го с фолио и продължете да печете. Сервирайте топло. Прави 20 порции.

*

Ако тиганът не е достатъчно голям, за да смеси всички съставки на дресинга, след сваряване на лука и целина, използвайте голяма купа за смесване. Или върнете част от незапечения дресинг в тигана, за да се изпече, или разделете дресинга между два тигана за печене 13x9x2 инча или 3-квартни чинии за печене. За две тигани намалете времето за печене с около половината. Центърът на обличане трябва да регистрира 165 ° F. на термометър за незабавно отчитане.

Съвети

Хлябът може да се нарязва на кубчета и да се съхранява в херметически контейнер 1 ден преди сглобяването на дресинга. Рецептата за царевичен хляб може да бъде направена напред и замразена.

Хранителна информация

На порция: 275 калории, (18 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 109 mg холестерол, 373 mg натрий, 28 g въглехидрати, 2 g фибри, 17 g захар, 6 g протеин.

---

Солен и черен пилешки царевичен хляб

Съставки

• 2 супени лъжици мазнина за бекон или зехтин
• 1 ½ чаши жълта царевична каша
• ½ чаша универсално брашно
• ¼ чаша захар
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 - 2 чаена лъжичка морска сол
• 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• ½ чаена лъжичка сода за хляб
• 2 чаши добре разбита мътеница
• 2 големи яйца, леко бити
• 2 супени лъжици несолено масло, разтопено

инструкции

Солен и черен пилешки царевичен хляб

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 ° F. Намажете 9-или 10-инчов чугунен тиган с 2 супени лъжици сланина с бекон или зехтин. Загрейте тигана във фурната, докато смесвате тесто. В голяма купа разбъркайте, за да комбинирате 1 1/2 чаши жълто царевично брашно, 1/2 чаша брашно за всички цели, 1/4 чаша захар, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1 до 2 чаени лъжички морска сол, 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, и 1/2 чаена лъжичка сода за хляб. Разбъркайте в 2 чаши добре разбита мътеница, 2 големи леко разбити яйца и 2 супени лъжици разтопено несолено масло, само докато се комбинират. Тестото трябва да е на бучки; не прекалявайте. Изсипете тесто в горещ тиган. Печете около 25 минути, докато горната част стане златисто кафява и дървено шишче, поставено в центъра, излезе чисто. Обърнете царевичен хляб от тиган, нарежете на клинове и сервирайте топъл. Или леко да се охлади, за да се натроши, за да се направи ваканционен царевичен дресинг.