Тако на скара ал пастор | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 средно обелен и стрит ананас
8 сушени пасила и / или чушки от гуаджило
¼ чаша портокалов сок
¼ чаша оцет
4 скилидки чесън, кайма
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка смлян кимион
⅛ чаена лъжичка смлян карамфил
Свинско сладко от 2 килограма, нарязано на 1/2-инчови филийки
16 6 инчови царевични тортили
1 чаша нарязан лук (1 голяма)
Нарязан пресен кориандър
Варови клинове
Бутилиран сос от лют пипер

инструкции

Етап 1
Нарежете ананаса на 1/2-инчови филийки, запазвайки сок; капак и хладилник ананас и запазен сок отделно.
Стъпка 2
Отстранете стъблата и семената от лютите чушки. Поставете чушките в средна купа и добавете достатъчно вряла вода, за да покрие. Оставете чушките да престоят около 30 минути или до омекване; източване, изхвърляне на вода.
Стъпка 3
В хранителен комбайн или блендер комбинирайте чили чушки, всеки сок от ананас, портокалов сок, оцет, чесън, сол, кимион и карамфил. Покрийте и обработете или смесете до почти гладкост.
Стъпка 4
В тавичка за печене на 3 четвърти подредете свинско филийки в един слой, като при необходимост припокривате филийките. Изсипете чили пипер смес върху свинско филийки, разпределяйки равномерно. Покрийте и мариновайте в хладилника за 4 до 24 часа. Извадете свинското месо от маринатата, изхвърлете маринатата. Подредете тортилите и увийте във фолио.
Стъпка 5
За решетка с дървени въглища поставете тортилов пакет върху стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища. Поставете филийки свинско и ананас на стелажа на скара заедно с пакета с фолио директно върху средни въглища. Скарайте свинско и ананасови резени за 6 до 7 минути или докато филийките от свинско месо станат леко розови в центъра и соковете станат бистри (160 ° F), като се обърнат веднъж. Панирайте тортиловия пакет за 10 минути, като веднъж се обърнете. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Пакет тортила грил, филийки свинско месо и ананас, както е указано по-горе.)
Стъпка 6
Нарежете грубо свинско и ананас и комбинирайте в голяма купа. Напълнете топлите тортили със свинско и ананасова смес. Поръсете всяко тако с нарязан лук и кінза. Сервирайте с варени клинове и по желание - сос от лют пипер.