Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Заделени. В малка тенджера сварете зеления лук и чесън в горещото масло от 2 супени лъжици за 1 до 2 минути или докато лукът стане мек и чесънът е ароматен. Отстранете тенджерата от котлона. Натрошете шафранови нишки в маслена смес; разбърква. Извадете от котлона и оставете да престои, за да влеят шафрана.
-
Междувременно отрежете тънък резен от единия край на всеки портокал и лимона, така че плодовете да седят на едно ниво. Работейки върху дъска за рязане, отрежете от горната част на плодовете, за да премахнете корите и бялата част от кората. Работете над купа, за да хванете сокове, отстранете секциите, като изрежете в центъра на плода между една секция и мембраната; изрежете от другата страна на всяка секция до мембраната, за да освободите секцията. Отстранете семената.
-
Добавете шафраново масло в купа с плодови секции и сокове. Разбъркайте ментата, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
-
Лесно намажете двете страни на пържоли с риба меч с допълнително зехтин; поръсете с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и останалите 1/4 чаена лъжичка черен пипер. За скара с дървени въглища или газ, печете риба на стелажа на покрита скара директно на среден огън в продължение на 8 до 12 минути или просто докато рибата се люспи, когато се тества с вилица, като се завърти веднъж наполовина от времето за готвене. Внимателно разбъркайте плодово-ментовата смес, за да се комбинира; лъжица над риба. Сервирайте веднага.
Хранителна информация
На порция: 281 калории, (3 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 72 mg холестерол, 387 mg натрий, 12 g въглехидрати, 3 g фибри, 7 g захар, 24 g протеин.
