Треска на скара със сос от червен пипер | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 - 6 пресни или замразени филирани трески без кожа
1 ¼ чаши нарязан червен сладък пипер (1 голяма)
1 супена лъжица зехтин
1 чаша белени, семена и нарязани домати (2 средни)
2 супени лъжици бял винен оцет
¼ чаена лъжичка сол
Тире кайен пипер
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица нарязан пресен босилек или риган или 1/2 чаена лъжичка сушен босилек или риган, натрошен
Червени и / или жълти чери домати (по избор)
Пресни стръкове босилек или риган (по избор)

инструкции

Етап 1
Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Измервайте дебелината на рибата; заделени.
Стъпка 2
За сос, в малка тиган варете сладък пипер в 1 супена лъжица горещо олио на среден огън за 3 до 5 минути или докато омекне, като разбърквате от време на време. Разбъркайте нарязаните домати, 1 супена лъжица оцет, солта и кайенския пипер. Гответе около 5 минути или докато доматите омекнат, като разбърквате от време на време. Охладете леко. Прехвърлете сместа в блендер или хранителен комбайн. Покрийте и пасирайте до гладкост. Върнете соса към тиган; покрийте и дръжте на топло.
Стъпка 3
В малка купа разбъркайте заедно останалите 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица олио и нарязания пресен или сушен босилек; четка върху двете страни на рибата. Поставете рибата в намазана с грил кошница, прибрана под всякакви тънки краища.
Стъпка 4
За решетка с дървени въглища, грил на риба в кошницата на багажника на непокрита скара директно върху средни въглища, докато рибата започне да се люлее, когато се тества с вилица, завъртайки кошницата веднъж наполовина на скара. Оставете 4 до 6 минути на 1/2-инчова дебелина на рибата. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете рибата в кошницата на решетката на скара над топлината. Покрийте и скара, както е указано.)
Стъпка 5
Сервирайте риба със сос. По желание гарнирайте с чери домати и стръкчета пресен босилек.