Супа от фасул и сирене | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 унции сушен фава боб
• 4 унции сушен червен фасул
• 4 унции сушен фасул гарбанзо (нахут)
• 4 унции сушен грах, изплакнат и отцеден
• 4 унции леща, изплакнати и изцедени
• 2 чаени лъжички сол
• 9 чаши вода
• 8 унции швейцарски чард, нарязан
• 1 чаша нарязан целина (2 стръка)
• ½ чаша нарязан лук (1 среда)
• 2 супени лъжици нарязани сушени домати (не опаковани с масло)
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 чаена лъжичка семена от копър, натрошени
• Сол
• Млян черен пипер
• Листа от копър (по избор)
• Зехтин (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете фава, бъбреци и гарбанцо. Поставете боб в 4- до 5-квартна холандска фурна; добавете достатъчно вода за покриване. Покрийте и оставете да кисне една нощ. *

• Стъпка 2

  Изцедете и изплакнете боба. Извадете фава боб и изстискайте кожи. Върнете бъбреците и гарбанзото в холандската фурна; добавете фава боб. Разбъркайте в раздробения грах, лещата и солта от 2 чаени лъжички. Добавете 9-те чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, за 1 час.

• Стъпка 3

  Разбъркайте семената, целина, лук, сушени домати, чесън и копър. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, около 1 час повече или докато бобът стане много нежен и сместа е гъста, добавяйки допълнително вода по време на готвене, ако е необходимо. Овкусете на вкус с допълнителна сол и черен пипер.

• Стъпка 4

  Супа от черпак в купички. По желание гарнирайте с листа от копър и намажете с олио.

*Бакшиш:

Ако не искате да накисвате боба за една нощ, използвайте този метод: Изплакнете фава фасул. В голяма тенджера комбинирайте фава фасул и 4 чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, покрити, за 15 до 20 минути или докато омекнат кожите. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. Изцедете и изплакнете фава фасул; изтръгнете кожи. Междувременно изплакнете бъбреците и гарбанзо. Поставете боб в 4- до 5-квартна холандска фурна; добавете 8 чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, за 2 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. Изцедете и изплакнете боба. Върнете бъбреците и гарбанзото в холандската фурна; добавете фава боб. Продължете, както е указано в стъпка 2.

Хранителна информация

На порция: 341 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 755 mg натрий, 55 g въглехидрати, 22 g фибри, 6 g захар, 22 g протеин.