Брюкселско зеле

Брюкселското зеле, бавнорастящ зеленчук в прохладен сезон, е чинка, която да расте във вашата градина или в контейнер. Това е добра новина, защото този вкусен зеленчук е пълен с витамини и минерали. Ще харесате и интересния визуален характер, който брюкселските кълнове внасят в насажденията.

име на род	Brassica oleracea Gemmifera група
светлина	слънце
тип растение	Годишно, зеленчук
височина	1 до 3 фута
широчина	1 ширина 1 / 2-2 фута
цвят на цветя	зелен
цвят на листата	Синьозелено
специални функции	Добър за контейнерите
зони	2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
размножаване	семена

Вкусни комбинации

Може да е трудно да прецените какво ви харесва най-много за брюкселското зеле: как изглежда този зеленчук в прохладен сезон или колко страхотен е на вкус, когато се сервира за вечеря. Като градинско растение, брюкселското зеле дава външен вид, защото носи сравнително големи листа, подобно на братовчедите си зеле, карфиол и броколи. Докато расте, брюкселските кълнове показват плътно стъбло, покрито с корона от привлекателна синьо-зелена зеленина. Кълновете, които приличат на миниатюрни глави зеле, образуват нагоре и надолу по главното стъбло. Здравото, добре отглеждано растение може да достигне височина до 3 фута (в зависимост от сорта) и да носи стотина ядливи кълнове. Отличителният външен вид на брюкселското зеле се превръща в перфектен партньор за цветно зеле, швейцарско сирене, пера и моркови.

Прочетете нашето ръководство за първото зеленчуково градинарство.

Брюкселски покълнали грижи задължително знаят

Сравнително бавнорастящ зеленчук, брюкселските кълнове обичат хладно време. Засадете го в късна пролет и гледайте как расте през цялото лято. Реколта брюкселски кълнове през есента, но изчакайте, докато растението е изложено на няколко леки студове; хладното време засилва ореховия му вкус и намалява горчивината. Подобно на повечето зеленчуци, брюкселското зеле се справя най-добре на пълно слънце (поне 6 часа пряка светлина на ден) и влажна, добре дренирана почва, богата на органична материя. Ако в почвата ви има много лепкава, тежка глина или пясък, които бързо изсъхват, сменете я обилно с компост преди засаждането. Или за интересен показ посадете брюкселско зеле в големи контейнери.

Брюкселското зеле не е устойчиво на суша растение. Затова го дръжте добре напоено - особено в периоди на горещо и сухо време - ако искате изобилни добиви от висококачествени кълнове. Искате ли да поливате по-малко? Разстелете слой от мулч с дълбочина от 2 до 3 инча върху почвата. Това ще помогне да се запазят корените на растението хладни и влажни, което ще му позволи да процъфтява през летните горещини. Като видите, че кълновете започват да се развиват по протежение на стъблото, започнете да премахвате долните листа.

Подобно на много листни зеленчуци, брюкселското зеле се счита за тежка хранилка. Прави се най-добре в богата почва и при редовни приложения на тор, богат на азот. Ако не искате да се притеснявате за подхранването на брюкселските си кълнове през цялото лято, използвайте тор за освобождаване във времето за засаждане. Този вид тор се разгражда бавно, за да добави хранителни вещества в почвата с течение на времето.

Ако искате да отглеждате брюкселско зеле от семена, започнете семената на закрито около четири седмици преди последната средна дата на замръзване в региона ви през пролетта. Тъй като тези растения бавно узряват, може да нямате достатъчно време да развиете реколта, ако засадите семена на открито. Спестете време, като вземете трансплантации през пролетта. Ако живеете в топло-зимен район, през есента можете да засадите брюкселско зеле и да го приберете като пролетна култура.

Няколко вида вредители също се радват на брюкселско зеле, така че внимавайте за нашествениците. Използването на корици за редове може да помогне за защита на растенията в началото на сезона. Редните капаци са тъкани за тунели, които позволяват на светлина, въздух и влага да достигат до растенията, като същевременно пазят вредните вредители навън. Внимавайте за насекоми, като зелеви червеи, по-късно през лятото, след като сте махнали капаците на редиците. Изберете ръчно кълновете или третирайте с органичен или синтетичен инсектицид или инсектициден сапун, ако е необходимо.

Получете идеи за отглеждане на зеленчуци в контейнери.

Прибиране на брюкселско зеле

След като кълновете, стъблащи стъблата, достигнат около ½ инча ширина, можете да ги вземете за ядене. (Можете също да изчакате прибирането на реколтата, докато станат широки 1–2 инча.) Извийте кълновете, за да ги извадите от стъблото, и ги охладете в хладилник, ако не смятате да ги използвате веднага. Не жетвайте в горещо време; топлите температури ги правят горчиви.

В края на сезона, точно преди да убиете слана, можете да вземете младите листа на брюкселско зеле и да ги насладите като варени зелени.

Ядене на брюкселско зеле

Използвайте брюкселско зеле в голямо разнообразие от ястия. Кълнове могат да се консумират пресни, но много хора смятат, че те са много по-задоволителни, когато са на скара, печени, задушени или сотирани.

Опитайте една от най-добрите ни рецепти за брюкселско зеле!

Още разновидности на брюкселските кълнове

Брюкселско зеле с червени рубини

Разнообразие от сортове Brassica oleracea е ценено с лилаво-червения си цвят. Освен това цветните кълнове са с по-голямо съдържание на антиоксиданти от зелените сортове. Започнете реколтата около 85 дни след трансплантацията.

Брюкселско зеле "Jade Cross E"

Тази Brassica oleracea има по-добра устойчивост на болести от много други сортове брюкселско зеле. Този хибрид също расте само с 28 инча височина, което го прави добър избор за контейнери и градини с малки пространства. Готов е за прибиране на реколтата около 85 дни след трансплантацията.