Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В хранителен преработвател, снабден с метално острие, ** комбинирайте орехи, 2/3 чаша лук, 2/3 чаша киранто, кимион, чесън, риган и босилек. Покрийте и обработете с няколко завъртания, само докато се комбинират. Добавете черен фасул и зелени чили чушки. Покрийте и обработете с няколко завъртания, само докато се комбинират. Прехвърлете сместа в голяма купа. Разбъркайте яйцата, трохите и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. С помощта на влажни ръце оформете смес в шест бани с дебелина 3/4 инча. Поставете банички върху лист за печене, покрийте и охладете до готовност за скара.
-
Внимателно обелете обратно царевичните люспи, но не ги изваждайте. С помощта на твърда четка или пръсти отстранете царевичните коприни. Сгънете люспите обратно около царевицата. Ако е необходимо, завържете върховете на люспите със кухненски шнур от 100 процента памук. Накиснете царевицата в достатъчно вода, за да покрие поне 1 час.
-
Докато царевицата кисне, започнете да приготвяте салса. В средна купа комбинирайте домат, 1/4 чаша лук, 1/4 чаша килантро, кори от лайм, сок от лайм, 1 супена лъжица олио, черен пипер, сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Покрийте и охладете, докато е необходимо.
-
Изцедете царевицата; разклатете, за да премахнете излишната вода. Намажете царевицата с останалото 1 супена лъжица олио. За решетка с дървени въглища поставете царевица (с люспи) върху стелажа на скара с капак директно върху средни въглища. Покрийте и скара за 25 до 30 минути или докато царевичните ядки омекнат, завъртете царевицата няколко пъти. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете царевицата (с люспи) върху решетката на скара над топлината. Покрийте и грила, както по-горе.) Внимателно отстранете връвта и люспите. Нарежете царевичните ядки от кочаните. Разбъркайте царевицата в салса.
-
За скарата с дървени въглища поставете банички върху решетката на скара директно върху средните въглища. Грил, непокрит, в продължение на 12 до 14 минути или до готовност (160 ° F), като се завърти веднъж наполовина през скара. Препечени английски мъфини на скара. (За газова скара, поставете банички, а след това английски кифли на решетка на грил на среден огън. Покрийте и грил, както по-горе.)
-
Сервирайте бургери между английските половинки за мъфини със салса. Прави 6 порции.
*
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
**
Ако нямате хранителен комбайн, нарязайте на ситно орехите, 2/3 чаша лук, 2/3 чаша киранто и чесън. В голяма купа комбинирайте орехите, лука, кінза, чесъна, кимиона, ригана и босилека. Разбъркайте боба и зелените чили чушки. С помощта на картофено пюре разбийте леко бобовата смес. Разбъркайте яйцата, трохите и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Оформете банички според указанията.
Хранителна информация
На порция: 595 калории, (3 g наситени мазнини, 16 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 71 mg холестерол, 973 mg натрий, 70 g въглехидрати, 12 g фибри, 9 g захар, 22 g протеин.
