Свински котлети, остъклени с бира | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 безкръвни свински топчета от сланина, нарязани с дебелина 1-1 / 4 инча (около 1-3 / 4 паунда)
1 12 унция бутилка
½ от голям лук, нарязан на ситно (1/2 чаша)
¼ чаша мед горчица
3 чесъна, кайма
1 чаена лъжичка семе от кимион
Сол и черен пипер

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от котлети. Поставете котлети в найлонов плик, поставен в плитка чиния. За маринатата разбъркайте заедно стръкът лук, медената горчица, чесънът и семената от кимион; изсипете върху котлети. Затворена чанта. Мариновайте котлети в хладилник за поне 6 часа или до 24 часа, като от време на време обръщате торбата.
Стъпка 2
Извадете котлети; изсипете марината в малка тенджера и доведете до кипене. Намалете топлината; оставете да къкри, непокрита, около 15 минути или докато маринатата се намали с около половината. Поръсете котлетите със сол и черен пипер. Подредете предварително загрятите въглища около тенджера за капене в скара с капак. Тествайте на среден огън над тигана. (Дръжте ръката си с дланта надолу, на същото място, където ще се готвят котлети. Бройте хиляда една, хиляда две и т.н. Това, че можете да държите ръката си там за брой четири, е равно на средно.) Поставете котлети на решетка за скара директно над капачката. Покрийте и грилете за 30 до 35 минути или докато соковете се избистрят, като четкате котлети често с марината през последните 10 минути грил. Изхвърлете останалата марината. Прави 4 порции.

До Broil:

Пригответе марината и котлети според указанията, с изключение на това да поставите котлети върху неотопления багажник на тиган с бройлери. Печете с повърхност на котлети от 3 до 4 инча от котлона за 18 до 22 минути или докато соковете се избистрят, като се обърнат веднъж и се намазват често с марината през последните 10 минути на печене. Изхвърлете останалата марината.