Кнедли от говеждо месо | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 чаши брашно универсално
½ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици сос сос или намален натриев соев сос
1 чаена лъжичка царевично нишесте
1 чаша ситно нарязан bok choy
1 среден морков, настърган (1/2 чаша)
2 супени лъжици тънко нарязан зелен лук
2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
¼ чаена лъжичка сол
¾ килограм постно говеждо месо
¼ чаша оризов оцет или бял оцет
¼ чаша с намален натриев соев сос
Нарязан пресен чесън (по избор)

инструкции

Етап 1
За тестото комбинирайте брашно, 1/2 ч. Л. Сол и 2/3 чаша вряща вода в средна купа за смесване, като постоянно разбърквате с вилица. Добавете 1/4 чаша студена вода; смесете с ръце, докато тестото образува топка. (Тестото ще бъде лепкаво.) Покрийте; заделени.
Стъпка 2
За пълнене разбъркайте заедно хайсин или соев сос и царевичен брашно в средна купа за смесване. Разбъркайте в bok choy, морков, зелен лук, килантро и 1/4 чаена лъжичка сол. Добавете смляно говеждо месо; Смесете добре. Използвайки около 1 супена лъжица от пълнежа за всеки, оформете пълнежа на 30 топки. Заделени.
Стъпка 3
Разделете тестото наполовина. Върнете една порция в купата; покрийте и оставете настрана. Разделете другата част на 15 топки. На добре набрашнена повърхност разточете всяка топка тесто в 3-инчов кръг. Поставете кюфте в центъра на всеки кръг. Сгънете тестото нагоре и около всички, с изключение на горната част на кюфтето, плътно плисете тесто. Внимателно изравнете дъното на всяко кнедли. Повторете с останалото тесто и кюфтета, за да направите общо 30 кнедли.
Стъпка 4
Доведете водата до кипене в парна или холандска фурна. Поставете кнедли, отворени страни нагоре, върху намазнена поставка за пара уверете се, че кнедли не се допират един до друг. (Ако всички кнедли няма да се поберат на стенд за пара, охладете остатък в хладилник до готовност за пара.) Поставете багажника над, но без да докосвате вряща вода. Покрийте и парете кнедли за 16 до 18 минути или докато вътрешната температура достигне 160 градуса F. Междувременно комбинирайте оризов оцет или бял оцет и соев сос. Поръсете с 1 чаена лъжичка тънко нарязан зелен лук. Сервирайте с кнедли. Прави 30.