Пиле за барбекю | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 - 4 килограма месни парчета пиле (половинки на гърдите, бедрата и клечки)
• 1 ½ чаши суха шери
• 1 чаша ситно нарязан лук (1 голяма)
• ¼ чаша лимонов сок
• 2 дафинови листа
• 6 скилидки чесън, кайма
• 1 15 унция доматено пюре
• ¼ чаша мед
• 3 супени лъжици меласа с мек аромат
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• ¼ - 0, 5 чаена лъжичка кайенски пипер
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици бял оцет

инструкции

• Етап 1

  Поставете пилето в затваряща се пластмасова торбичка, поставена в плитка чиния. За марината в средна купа комбинирайте шери, лук, лимонов сок, дафинови листа и чесън. Изсипете пилешко месо; торба с тюлен. Мариновайте в хладилник за 2 до 4 часа, като от време на време обръщате торбата. Изцедете пилешкото месо, резервирайте марината. Покрийте и охладете пилешкото месо до готовност за скара.

• Стъпка 2

  За сос в голяма тенджера комбинирайте запазена марината, доматено пюре, мед, меласа, сол, мащерка, кайенски пипер и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, около 30 минути или докато се намали до 2 чаши. Отстранете от топлината; премахнете дафиновите листа. Разбъркайте с оцет.

• Стъпка 3

  За скара с дървени въглища подредете средно горещи въглища около тенджера за капене. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете парченца пилешко месо, кокални страни надолу, върху решетка за скара над капачката. Покрийте и грил за 50 до 60 минути или докато пилето вече не е розово (170 градуса F за гърди, 180 градуса F за бедрата и барабаните), четкайте с част от соса през последните 15 минути на скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Нагласете за непряко готвене. Грил, както е посочено по-горе.) Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 503 калории, (5 г наситени мазнини, 4 г полиненаситени мазнини, 7 г мононенаситени мазнини), 129 мг холестерол, 779 мг натрий, 35 г въглехидрати, 2 г фибри, 25 г захар, 35 г протеин.